admin 顾名思义，是专门用于调味和烹饪的酒，是烹饪用酒的总称。
其主要成分有酒精、糖分、脂类及浸出物等，还富含人体所需的多种营养成分，如氨基酸、蛋氨酸、苏氨酸类等。在烹制菜肴中广泛使用料酒调味，可以较好地为海鲜、鱼、牛羊肉等去腥解膻、增加食物的香味；同时，还可以减少烹饪中对蔬菜营养成分的损失，使我们制作出来的食物变得更加的原汁和美味。因此，在我们做食物的时候，适当地放一些料酒进去，已经被人们广泛应用，这不仅有利于人体对食物营养的吸收，还有利于补充人体所需的氨基酸，在增进人们的食欲方面，起着重要作用。料酒，以其特有的去膻、增香、补充氨基酸、促进营养吸收等特点，而备受人们的青睐，被誉为“调味佳品”。今天，我就给大家分享一道葵花自制的葱姜料酒，以其独特的酿制方法，馥郁芬芳、甘香醇厚。葵花做的葱姜料酒，是在黄酒基础上酿制的调味酒，是料酒的一种新做法。其主要特点是：以黄酒为基础，将葱姜作为料酒的主要食材，加入八角、桂皮、花椒、香叶、白糖、白酒、洋葱等配料熬制而成。这样做出来的葱姜料酒，不仅能有效地去除鱼类、肉类的臊腥味，还增加菜肴的香气，有利于咸、甜、酸等诸多味道的充分渗入，让你的美味佳肴锦上添花。能吃上葱姜料酒烹饪出来的菜肴，营养又健康，是个非常受宠的调味酒。
葵花自制的葱姜料酒
葱姜料酒的主要操作方法和步骤：
首先，选用优质黄酒、洋葱、老姜为主要食材。将洋葱、老姜洗净后切片放入冷水锅里大火烧开，加入黄酒，小火慢熬。熬葱姜料酒有个小技巧，就是以黄酒为基础，适量多加点水，洋葱、老姜片下锅后，可以泡几分钟后开火再熬，这样熬出来的葱姜料酒，香气馥郁芬芳、味道甘香醇厚，这是制作葱姜料酒的灵魂。
制作葱姜料酒的主要食材：黄酒、白酒、白糖、洋葱、大葱白、老姜、花椒、八角、香叶
其次，在熬制的洋葱、老姜、黄酒里，加入桂皮、花椒、八角、白糖、白酒、食盐等辅助食材一同熬制葱姜料酒。
洋葱、老姜、黄酒与桂皮、八角、花椒、香叶等一同熬制葱姜料酒
再次，将熬制的葱姜料酒从锅里盛出。关火即出锅，加热后在锅内时间过久，会影响料酒的口感和品质。
出锅后的葱姜料酒
最后，用漏勺捞出里面的各种食材。最好是过滤其食材，留下葱姜料酒，这是制作葱姜料酒的关键。否则，直接影响到整道葱姜料酒的质量。准备好存储葱姜料酒的器具，最好用开水烫洗把水沥干后备用。特别提醒大家的是，喜欢用料酒做菜肴的朋友，每次做葱姜料酒不要做得过多，一两瓶就可以了，要根据自己做菜量大小而定。若短时间用不完，亦可置于冰箱冷藏室存储，保存两三个月是没有问题的。
冷却、过滤后的葱姜料酒成品图
总之，自己在家做葱姜料酒，看似程序复杂，其实相当简单。无论你是一个人想用料酒去腥解膻，还是用料酒烹调食物，能有如此的“精美调味品”完美呈现，必将为你的美味佳肴助上一臂之力。想来一道既能解膻，又能增香的“调味佳品”吗？朋友们，赶快和葵花一起来做葱姜料酒吧。