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【白酒会冷冻结冰】冬天这么冷,为何白酒不会结冰?听行家说完,才发现是我太无知

导游语言:冬天这么冷,为什么白酒不会结冰?听了专家的话,才知道我太无知了

寒风呼啸而过,很多地方开始降温,普通人开始采取穿秋裤、增加棉被等防寒措施。

有喝酒习惯的朋友还会喝点小酒暖暖身子,我三爷就是好酒之人,由于住在我家隔壁,隔三差五就拉着我陪他喝酒,特别是在天寒地冻的时候。

有一天,我发现小侄子鬼鬼祟祟地在藏东西,出于好奇,便质问他是不是“偷了”家里的东西准备吃。

结果小侄子委屈巴巴地说,不是吃的,是喝的,一看才知道是二哥珍藏多年的白酒,不知道小侄子为何用毛巾裹着放被子里?

我便质问他:“你这是干嘛?被你爷爷知道了,少不了要挨顿板子!”

大侄子惶恐地说到:“爷爷比较怕冷,现在都穿起了厚厚的棉袄,觉得酒也怕冷,于是要我给它保暖,要不然结冰了就不能喝了”。

起初,我觉得这就是一场闹剧,哪有什么酒会结冰这一说法,只能告诫他:“小屁孩,啥都不懂,你爷爷说啥你都信,他还说世界上有鬼呢,你见过吗?”

没想到小侄子的倔脾气上来了,直接说:“你这么懂!那你说为啥不结冰呢?”

这话可把我给噎住了,只能敷衍着回答:“小孩子不喝酒,别管这些没用的,从哪拿的放到哪去!”

但这个问题始终萦绕在我心头。

刚好我有一个朋友在酒厂上班,经常给我做科普,在我的喝酒圈子里,算是白酒方面的行家。为了揭开小侄子的疑问,便请教他,听他说完才发现自己太无知!

原来这里头涉及到白酒的一些物理知识。

我们都知道,白酒的主要成分是水和酒精,酒精的学名叫乙醇。

在物理学中,水的冰点是0℃,而乙醇的冰点是-117℃。

像我们中原这边,冬天的气温一般不会低于-20℃,所以远远达不到白酒结冰的条件。

比方说酒精度数为60°的高度白酒,它的冰点在-80℃,这么低的冰点,即便是在寒冷的大东北也不会结冰。

所以,白酒结冰是不容易发生的一件事。

但是,不容易发生不代表白酒就不会结冰。

白酒的冰点是动态变化的,度数越高,白酒的冰点越低,反之则越高。

像一些20几度的白酒,在寒冷的地区是很容易结冰的。

不过我们见到的白酒都在40°以上,50多度的白酒居多,所以即便是在寒冷的地区,我们也很少见到白酒结冰。

即使是40°的白酒,它也要在-25℃左右的低温才会结冰。

因此,有的人白酒喝不完会直接放冰箱保存,拿出来还是不会结冰,因为冰箱里的温度远达不到高度白酒的冰点。

综上所述,白酒怕冷会结冰,充其量只能偏偏小孩,大人见多识广,知道白酒不易结冰是常识。

其实在冬天,白酒最可能出现的是悬浮物质或者沉淀物质,因为有的酒是纯粮酒,里面含有丰富的微量有机物质,在低温环境中容易析出变成絮状结晶。

这也是一个鉴别纯粮白酒和酒精酒的小妙招!

当然不是所有纯粮酒都会出现这种现象,国内一些酒厂有成熟的冷冻除杂技术,可以使酒在低温环境下保持澄清。

不得不说,跟专业的人交流胜读十年书,看完后不知道大家有何感想?

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