admin 酿酒设备蒸馏时应如何接受酒，接受酒时还有什么要求？跟着杨老师了解一下！接受酒的方法：
1.根据主导的高低，烧酒可以分为以下几种。
高酒类：葡萄酒的程度在50度以上。
中度酒类：葡萄酒的程度在30-49度。
那个酒类：葡萄酒的程度一般在29度左右。
2.为了保证酒的质量，最好的方法是“掐起来，在尾巴上留下中间”。处理酒尾有两种方法。第一，酒尾一起蒸馏锅里的材料，第二，酒尾分开再次蒸馏，第二种方法可以获得60度以上的高度酒。这种酒可以制作配低度酒的酒器框架。
3.每100斤粮食接0.5斤酒头，将头尾酒掺入第二锅酒醅一起蒸馏，可增加香味；
4.商品酒处理(高、中、低)
为了适合不同消费者的需求，分为高(50度以上)、中(49度到30度)、低(29度以下)度三个缸来接，而且都过真全粮催陈设备成为陈酒；想要高度酒，可以将低度酒混在新的酒醅中一起复蒸；想要中度酒，可以将高度酒和低度酒混合在一缸，且都要经过催陈设备；想要低度酒只能降度，然后经过催陈设备去除水味。
2.注意事项：
接酒温度以20-30℃为宜，因为温度过高会散失很大一部分酒中所需要的成分，温度太低，酒中一些有害物质如硫化氢、乙醛分离不出去，残留在酒里面，接酒温度可用循环水温进行控制，循环水温度一般控制在40℃以下。