admin 不知道从什么时候开始，与酒友见面的问候是“你储存酒了吗？”改成了吗？
储存酒的目的不仅是“好吃”，而且是让酒变得值钱。大多数人加入储存酒的行列的目的是后者。
但往往都是太想要得到利益而盲目跟风，其实对存酒一点都不了解。
很多酒友用几百年前的“土埋酒、地洞埋酒”这些错误的土方法来存酒，最后存的酒跑味，不仅没得到利益，花了大价钱买的酒也浪费了，后悔都来不及。
甚至有酒友连存的酒都是错误的，一步错步步错。
所以今天咱们就来了解一下存酒方面的知识，让白酒越放越值钱。
首先了解存酒的第一步，什么样的白酒适合存放？
第一类：高度酒
存酒中高度酒的范围最好在50度以上，这个度数的白酒，水分子和酒精酒分子结合是最紧密、稳定的时候。
而低度酒做过降度处理，存放中会发生水解反应，酒的风味会变淡。
第二类：酱香酒
与其它香型相比，酱香酒的工艺是最复杂且严格的，存放的时候里面的酒分子会相互作用，使酒变得醇厚细腻，而且存放得越久，里面的有害物质越少。
第三类：传统工艺酿制的粮食酒
传统工艺就是通过自然发酵、蒸馏等得出的粮食酒。
里面会含有很多的酸酯类等风味物质，所以存放的白酒会越来越香，而酒精酒和勾兑酒是没有存放的必要的，只会让酒越来越“水”。
为何只有这3类酒在存放时不会跑味？
只有满足以上3点的白酒，酒体才是自然醇厚，有益物质丰富的，在存放时，里面含有的各种有机酸才会和醇类发生化学反应，生成香味物质酯类。
它就是酒越存越香的源头，看看你家里有这3种酒没。
但其它低度酒、酒精酒本身就不是纯自然酿造的，勾兑出来的物质比较单调，甚至有害物质居多，所以存放得越久越会水解，就会跑味。
存酒的第二步，如何正确挑选上面3类酒？
低度酒、酱香酒这两种都非常好挑选，酒瓶上都会明确标注出来。
最难的就是纯粮酒，因为市面上混杂着许多劣质酒精酒，专门来迷惑大众，一不小心就会踩坑，还浪费钱。
而挑选纯粮酒的方法其实很简单，只需认准3点：① 原料表中只有粮食、水；② 产品标准号为GB/T26760（酱香型）；③ 等级为优级。
如果大家觉得一个一个看酒瓶太麻烦，或者对酱香酒不了解，挑不到价格便宜的，也不要着急，下面给大家分享2款优级酱香酒，性价比超高。
君中元私藏酒
别看它没什么名气，但却是一款实实在在的优级口粮酒。
出自酱酒的核心产地茅台镇，由曾传政酿造，他是茅台原厂长李兴发的徒弟，在占据了地利优势的基础上，选用了和茅台如出一辙的原料、工艺。
糯高粱+12987坤沙工艺，经过上百道工序，1年生产周期，6年窖藏。
酿出的酒老熟醇厚，一开坛，扑鼻而来的就是浓浓的老酒味，以及纯正酱香味。
入口品尝更是爆香，酸甜在舌间萦绕，时不时冒出的果香、粮香幽雅协调，就连咽下也十分顺滑甘甜，回香味饱满持久，让人意犹未尽。
里面的风味物质丰富，越存越香，而且这么好的美酒，收获一众忠实的回头客，在当地的风评一直很好。
可惜酿造人一心酿好酒，忽略了宣传，所以在外地没什么名气。
珍酒珍五
这个酒想必大家不陌生，就算是在超市，也是摆在最显眼的位置。
知名度和口碑还是不错的，而且产自1958年，有着多年的酿造历史，一直遵循纯正酱香酒的原料、工艺酿制，最后用3年基酒和5年的老酒勾调。
成酒老熟黏稠，呈淡淡的微黄色，酱香味非常突出。
品尝时醇和细腻，口味丰富协调，里面的有益物质居多，为独特酒香赋予了基础，咽下后味长，空杯留香悠久。
在酱香酒中性价比高，值得一试，且越存越香。
存酒的第三步，应该如何存？
① 存放的地点得是避光的，白酒不能被太阳光长时间照射，存放的温度最好在15-25度之间，比如地下室这样的地方。
② 存放的环境不能有异味，像香水、樟脑丸这种味道重的东西，会容易串味。
③ 存放的时间在1-15年最佳，如果时间再长，酒的口感会变苦、变涩。
酒如果存放好了，香味和口感都会有一个很好的展现，而且能到大家想要的价值提升，上面的存酒方法大家记住了吗？欢迎在评论区留言讨论。