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来自荷兰的独特佳酿,以其国花酿制的郁金香伏特加

鲜花没有和烈酒有过任何交集。香气和辣味也分别来自两种感觉的极端,但荷兰的一家小酒吧创造性地将这两种看似完全不相关的东西结合在一起,利用郁金香球茎和水制作出了高质量的伏特加。

郁金香伏特加的创造者是34岁的乔里斯·普特曼(Joris Putman)。为了让自己的国家象征得到更好的体现,他从四年前就开始决定要用其发明点什么东西。今天,经过多年的辛勤工作,无数次的试验,他成功的创造出了郁金香伏特加,并使其成为了一种大受欢迎的产品,甚至欧洲各地的米其林星级餐厅都以菜单上有郁金香伏特加而自豪。

不同于普通的谷物酿造,用郁金香球根和水酿造40度的伏特加并不是一件容易的事情。为了改善酒的醇度与独特的口感,普特曼花费了两年的时间来完善并不断更新这一过程,同时,这一切对他的朋友和家人都是保密。

“郁金香的基础提取很浓郁,这使得提取过程更为复杂,但当它真正变身的那一刻,一切都变得美妙起来。”这位年轻的企业家说到,“最初的口感并不是最好,但是它有着独特而复杂的味道,可以随着工艺的提取不断爆发出来。”

荷兰郁金香伏特加背后的加工过程是一个严格的商业机密,普特曼只简单的透露加工过程进过了三次蒸馏,这于普通的基酒酿造过程就有着很大的不同。

“我们的柱蒸馏系统有着极高的精密度。我们在蒸馏国臣中尽可能的保留其原始的味道,当这个过程结束之后,我们得到了最纯粹的伏特加的同时,其中保留下来的原始味道给郁金香伏特加带来了微妙而让人愉快的气味和口感。”

荷兰郁金香伏特加的酿造过程通常会持续3个月以上的时间,为了保证原料的纯净,普特曼的每一次选材都只从荷兰北部的一个有机农场主那里获得。他的克卢修斯工艺酿酒厂(Clusius Craft Distillers)每天差不多需要4800个郁金香球茎才能保证酿造的持续。

目前,克卢修斯工艺酿酒厂的荷兰郁金香伏特加仅有两种口感供顾客选择。一种是纯郁金香酒,只是用郁金香和水酿造的纯伏特加有着其独特的价值,每瓶售价在295欧元;另一种是调和酒,是在纯酒的基础上加入了谷物蒸馏酒,这个便宜的版本售价在48欧元。一瓶纯酒的酿造大约会提取350个郁金香球茎,而便宜版本的约在40个左右。

荷兰郁金香伏特加在2017年12月开始销售,迄今为止,酒厂已经提取了400多万个郁金香球茎。这种荷兰国花制作的伏特加在荷兰和其他欧洲国家的米其林2星和3星餐厅都有销售。该公司希望扩大生产规模,并向其他国家展开销售计划。

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