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中国总是被称为“礼仪之国”，自然凡事都说“仪式”，酒当然也有周礼。
酒礼是饮酒时的礼节，能增强饮酒的仪式感，使饮酒成为一种正式的、庄重的、文明的社交活动。中国历史悠久，人口众多，文化多样。56个民族中除了不饮酒的民族外，古往今来，各地、各民族的酒礼千差万别，既难全部弄清，也难一一道来。 “夫礼者，自卑而尊人”(《礼记·曲礼上》，入乡随俗、客随主便是非常必要的。
邀请喝酒有礼节。请人吃饭喝酒一定要给客 人留出充裕的时间。老北京的规矩提前三天以上叫“请”，提前两天为“叫”，当天为“拽”。
送酒也有讲究。河北一带年轻人定亲有送酒的习俗，取天长地久之意。并且一般送四瓶或八瓶，寓意四平八稳。
酒桌上的座次更是主客有别、长幼有序、各地不一，不清楚的需要提前弄明白，不能随意就座。一般而言 ，圆桌面向大门之位为主人座，主客坐在主人右手座，主人客人依次间隔就座;也有些地方圆桌面向大门之位为上座，为主客的座位，主人坐在主客的左手位置。
敬酒的礼节就更多了。一般是主人先向客人敬酒，而后客人再回敬主人，敬酒时一般要轻轻碰一 下杯， 碰杯时酒杯比对方略低一点表示对方的尊重。
河南等地有为客人端酒的礼仪，客人喝而主人不喝，这是以前长期生活拮据传下来的酒礼，因为一般没有多少酒，要先让客人喝好。
酒界有句话，酒德是品德。酒礼也是一个人道德修养的表现。讲究酒礼是为了更好地沟通，增进友谊，不是为了多喝酒，更不是为了喝醉酒。酒桌上以茶代酒、以水代酒都是可以的，“只要感情有，喝啥都是酒”也是应该提倡的。
（来源：《国酒》）