admin 导游：怀特瓶的日期已经过了20年了，能喝这酒吗？品酒的师傅一透露实情，就睁开了眼睛
在时间的概念纬度上，“老酒”一般质量优于“神酒”，相信酒友们心中也同意这种观点。
老酒和新酒的差别，其实就是存放时间长短的差别，老酒一般都是存放十几年甚至几十年，在时间的作用下，酒香更浓郁，收藏价值更高。但也有些不太了解白酒的朋友会怀疑：一瓶白酒放了20年，里面的酒它难道就不会过期吗？白酒的保质期有多久？或者它到底有没有“保质期”这一说？今天，咱就来听一听专业品酒师的分享——品酒师道出实情，开眼界了。
首先，大家最关心的问题：白酒有没有保质期？
大家首先要明白，“保质期”这是一项国家规定标准，它不能根据我们个人的意愿随心所欲去标注。平常我们所见的几乎每一种产品，在外包装上都有明确的保质期，但白酒确实不同。
我们在白酒瓶身上一般也看不到保质期，这并不是说生产厂家没有遵守国家规定。而恰恰相反，国家规定酒精度高于10度以上的饮用酒是可以不标注保质期的，所以它们完全是合法的。这其实也从侧面告诉我们，平时我们喝的那些白酒，不必执着于保质期问题，一般情况下是没有“过期”一说的。
其次，要注意“跑酒”不是“过期”。
一瓶开瓶很久的白酒，再去喝的时候可能会出现酒香变淡、口感不纯的情况，有人会觉得这酒是不是变质了？其实并不是，这可能只是因为密封不好导致的“跑酒”现象，这和“变质”是完全两码事。
关于白酒的保质期，除了以上两点，还有三个方面大家可以了解一下。
一、白酒的最佳饮用期
对于大多数白酒，前面我们说不用在意保质期的问题，但这是针对纯粮食酒而言的。但现在市面上的白酒，除了纯粮食酒之外，还有很多是酒精勾兑酒（大家可以通过瓶身上的配料表来判断）。
酒精勾兑酒由于工艺上的欠缺，以及添加的其他化学物质，会使得酒精挥发得比较快，而且香味物质不稳定，如果是长时间的存放到会导致口感变酸或者直接变味。
这其实也不是变质，只是已经过了它的最佳饮用期，喝起来也没什么意思了。
二、香型不同存放时间不同
我们都知道，白酒是分香型的。像我们最常见的酱香和浓香型，长时间的存放会让酒越来越香，但有一种香型是例外的，那就是清香型白酒。
酿酒原料是5种粮食科学配比，生产出的原酒再经过勾调才有了这款酒。
不过如果是50度以上的清香型白酒，存放超过5年还是可以的，只是要密封好注意不要跑酒，不然也就没有存放的意义了。
三、只有纯粮食酒才有存放的必要
为什么茅台、五粮液收藏价值那么高？一瓶存放十几年甚至几十年后价格飞涨？那就是因为它们是高品质的纯粮食酒，越放越香。
我们常见的粮食在复杂的酿造工艺的作用下，香味物质才能被激发出来。在保存和密封条件好的情况下，存放的时间越久，香味越醇厚，这点酱香型和浓香型白酒尤为明显。
白酒的保存是这样，咱们自己喝也是这样，要喝就喝真正的纯粮食酒。就像酒友推荐的下面这两款，都是非常不错的纯粮食酒。
【古道江湖1800】
产地：四川
香型：浓香型
1800是什么意思？它代表的是用来勾调这款酒的原酒所存放的时间。为什么要把存放时间标注得如此明显？
因为厂家是要让大家买到真年份白酒，1800也就是1800天，窖藏了足足5年，然后才勾调上市，喝过的人都说，虽然第一次，但口感有名酒口感，因为厂家是基酒厂。一说很多人就懂了。
酿酒原料是5种粮食科学配比，生产出的原酒再经过勾调才有了这款酒。
【沱牌】
产地：四川
香型：浓香型
泸州老酒知名度也很高，它是四川的6朵金花之一。
酿酒原料选用的是当地特有的糯红高粱，很多大牌白酒的酿酒原料也都是它。好粮才能酿好酒，所以从原料上就能看得出酒的品质是有保证的。
一开瓶就能闻得到酒香馥郁，入口之后清冽甘爽，入喉之后回味悠长。
看了上面的介绍，大家还是把家里的酒拿出来看看，如果不是粮食酒就赶快喝掉吧。你怎么看？