admin 人生在世。只是吃喝而已。人生谚语。
特别是对中年男人来说，最大的快乐是在忙碌中闲暇的时候，端着一盘经典的下酒菜，再喝两杯小酒，简直是“神仙”。(莎士比亚，莎士比亚，《快乐》前情提要)。
在酒桌上，必不可少的就是好酒与好菜，二者少一样都不完美。
不过也不是所有的菜都适合用来下酒，那一盘好的下酒菜需要具备什么特征呢？
利口：不建议吃黏腻的东西， 否则口中残留的食物过多，会影响喝酒的体验感。
不能带汤：吃起来不方便，也不够清爽，还占肚子，不利于“下酒”。
虽说不同地域的人口味偏好不同，但是在下酒菜这方面还是有很多相同之处的。假如给你一瓶好酒，又刚好有下面4盘经典下酒菜供你选择，你会选择哪一盘菜来当作下酒菜呢？
油炸花生米
花生米是最经典的下酒菜之一，十分常见。
不管是在路边大排档，还是在五星级酒店吃饭，都可以点一盘油炸花生米，一筷子只能夹起一两颗，即便喝上两三个小时，也不会有过多的饱腹感。
并且花生米一吃多，人就会觉得口渴，嘴巴干燥，这个时候就会增加喝酒、喝饮料的欲望，让人越喝越开心。
凉拌黄瓜
这道菜的受欢迎程度不亚于花生米，喝酒的人就喜欢他的酸、辣、脆爽，咬一口嘎嘣脆，越喝越有滋味。
并且凉拌黄瓜的做法十分家常，没有什么技术含量，不过有一点要提醒大家：做凉拌黄瓜的时候，最好用陈醋，因为陈醋的香味儿比白醋要好。如果口味比较重的话，还可以再加入一点芥末，这样味道更加独特。
凉拌猪头肉
猪头肉口感细腻，吃起来很香，而且肥而不腻，十分利于下酒。
并且老酒鬼都知道，喝酒前先吃几块猪头肉，不容易醉酒。
这是因为猪头肉含有的油脂比较多，当酒精和猪头肉同时进入胃部的时候，消化道会优先吸收肥肉中的脂肪，减少了身体对酒精的摄入，从而让人们喝酒不容易醉。
麻辣爆炒田螺
这道菜是南方人的最爱，堪称宵夜摊上的巨头。
尤其是在夏天的时候，凡是去吃宵夜的，一定会点一盘爆炒田螺，边嘬田螺边喝酒，香中有辣，辣中带甜，再配上一口小酒，绝了。
只不过刚买回来的田螺是很脏的，需要我们用清水漂上几天，每天换水，等它们把泥沙吐干净之后才可以炒制，虽然麻烦，但是吃起来也十分过瘾。
看到这里，是不是已经迫不及待地想来杯小酒了呢？不过，要是这么好的菜，配上一瓶酒精酒，那可真是可惜了。
市面上的白酒品质好赖不一，大家在去超市选酒的时候，一定要认准原料中只有粮食和水的白酒，只有这类酒才是粮食酒，下面两款酒也在其中，不会选酒的朋友可以看看。
君中元私藏酒
酿造人曾传政，师从酱香之父李兴发。
这个酒产自茅台镇酱酒核心产区，酒厂距离茅台酒厂仅一河之隔，所酿成的白酒酒至上乘，口感极佳。
酿造周期长达一年，中间需要经历九次蒸煮、八次发酵，成酒之后还需要放入酒窖中陈放六年，使得酒体充分的陈化，开瓶爆香。
抿一口，酱香浓郁纯正，层次丰富，醇厚细腻，入喉干润爽滑，杯酒下肚，浑身上下愉悦感十足，砸吧嘴回味一下，满口留香。
张弓酒
这款酒产自河南，曾开创了低度酒的先河。
辉煌时期，全国各地的酒厂都前来学习低度酒技术，酒厂门前门庭若市，市面上张弓酒供不应求，很多老百姓都表示这酒不好买。
现如今，虽说名气大不如前了，但是酒质依然发挥稳定，再加上价格便宜，深得老酒鬼的喜爱。
虽是低度酒，喝起来却一点也不寡淡，即便贪杯多喝了两杯，也不会上头。
写在最后，上面几道下酒菜，有您喜欢的吗？日常生活中，您还喜欢哪些下酒菜呢？欢迎补充。