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关于白酒怎么快速催陈我想说广东福建山竹酒的三种做法!山竹做酒好喝么?要注意什么细节

山竹又称山竹、山竹、倒栽葱。山竹含有有干燥和清凉解气作用的特殊物质,山竹制成的山竹酒可以清热降火,改善皮肤。

大家肯定很好奇这种山竹酒怎么做?今天杜老师就为大家分享山竹酒的制作方法。

一 直接发酵法


1. 首先将所要做的山竹清洗干净!

2. 清洗干净后把山竹皮拨开取出山竹肉,然后一块放入发酵容器,发酵容器可以用玻璃缸或者陶瓷缸

3然后放入冰糖(五斤加入1斤冰糖,最好用糖度计测量糖分,糖分达到12即可)搅拌均匀密封发酵30天即可(发酵时间与温度有关)

4.可以放入适量的蜂蜜口感更好

5发酵完毕后过滤即可得到成品酒。然后放入陶瓷缸进行密封窖藏


二山竹混合型发酵型


因为每种粮食做出酒的口味口感不一样,为了满足不同消费者的需求做出不同口味的水果特色酒,在发酵山竹的时候可以适当的放入粮食进行发酵!

1.首先将所要做的山竹皮破开取出山竹肉

2.然后放入发酵容器,发酵容器可以用玻璃缸或者陶瓷缸

3.可以适当的加入粮食一块发酵,多数加入大米,不但可以提高酒的口感,同时还可以提高酒的出酒率(水果和粮食比例为5:1)

4.加入酒曲(一斤山竹肉加3克酒曲,)混合发酵

5.加入清水即可发酵,一斤山竹加入2斤清水,搅拌均匀后密封发酵15天(具体以当时气温为定)

6.发酵后即可倒入设备进行蒸馏得到成品酒


三山竹直接浸泡法

1.首先将所要做的山竹破开取出果肉

2然后山竹肉放入发酵容器,发酵容器可以用玻璃缸或者陶瓷缸

3.然后加蒸馏好的纯粮食白酒度数一般控制在20度左右

4纯粮食白酒度数可以根据当地的饮酒习惯来定,一般建议度数不要太高20到三十度最好

5 白酒过完催陈机后直接把山竹浸泡在白酒中浸泡20天即可。(如果想口感更好可以加入适量的冰糖)


山竹酒的

  山竹酒还具有非常丰富的维生素,中医认为山竹酒可以清热降火、润肤,改善皮肤。

  山竹不但具备抗氧化能力,也有助增进免疫系统健康,所以平时适量的喝山竹酒可以有助身心。


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1、粮食酒有,大米酒,玉米酒,小麦酒,高粱酒,糯米酒,荞麦酒,稻谷酒,小米酒,大麦酒等。

2、瓶装香型酒:浓香型,清香型,米香型,窖香型,酱香型,兼香型等。

3、水果酒有,苹果酒,梨子酒,香蕉酒,蓝莓酒,桑葚酒,葡萄酒,橘子酒,菠萝酒等。

4、特色酒有,竹叶酒,茶叶酒,槟榔酒,玫瑰花酒,生姜酒,糯米甜酒,黄酒,清凉酒,桂花陈酒等。

5、保健药酒,壮阳药酒,风湿药酒,安神药酒,美容养颜酒,跌打扭伤酒,滋阴补肾药酒等。

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