admin 俗话说“酒是真香”。越来越多的白酒消费者认识到“镇防”对白酒的重要性。白酒放置一段时间后，酒的酸味明显减弱，香气和风味都得到改善，味道变得醇厚柔和，具有收藏意义的白酒可以保存多年，大大提高自己的经济价值。
那么在家中保存白酒要注意哪些呢，专家表示，需要关注酒体本身、贮存容器以及贮存环境。白酒
一、酒体本身
白酒的品质决定了其是否有长期保存的必要，白酒的度数决定了其保存时间的长短。想要在家中保存白酒应首选固态法白酒中的优质产品，新工艺白酒的酒质并不会随着时间的增长而产生可见的变化，因此其并不具有长期保存的必要。
储酒
白酒中的呈香呈味物质的多少与其度数具有正相关，换言之高度白酒比低度白酒更具有保存价值。从香型来看，浓香型白酒、酱香型白酒要比清香型白酒更有保存价值。尽管白酒没有保质期，但是也不是贮存时间越长越好，当白酒酯化反应平衡后，继续贮存会使酒度降低，挥发损耗增大，酒味变淡。一般来说，高度白酒的合理保存时间要比低度白酒更长。以低度浓香型白酒为例，如果其保存时间超过三年，其酒质会明显下降。
二、贮存容器
家中保存的白酒，其贮存容器为酒瓶，其种类大致有三种：陶瓷瓶、透明玻璃瓶以及喷涂玻璃瓶。陶瓷具有多微孔网状结构，极大的表面积和含有微量的金属离子，对白酒的贮存具有氧化、吸附和催化作用，有利于白酒的老熟及加速化学反应进程。科学研究显示，透明玻璃瓶与喷涂玻璃瓶理化指标差异不大，但喷涂玻璃瓶的感官品评稍好于透明玻璃瓶。这是因为日光能透过透明玻璃瓶，导致酒中易见光分解的物质减少，从而影响酒的气味及口味。
不同酒瓶储酒对比
陶瓷瓶虽然更有利于酒的香气的形成，但是需要格外注意密封，喷涂玻璃瓶虽说在密封上要优于陶瓷瓶但是对密封也要重视，市面上的优质白酒瓶体大多是陶瓷瓶或者喷涂玻璃瓶，透明玻璃瓶较常见于平价白酒。
三、贮存环境
白酒的贮存需要避光，因为日光能透过透明玻璃瓶，导致酒中易见光分解的物质减少，即使是陶坛与喷涂玻璃瓶包装的白酒也要注意，因为长时间的照射会导致酒体温度升高，加速挥发效应。白酒的贮存也需要保持一定的恒温，杜绝忽冷忽热，否则也会加速白酒的挥发，从而影响酒的品质。值得注意的是，干燥对白酒的贮存也很重要，因为潮湿的环境会对酒标和酒的包装造成影响，使其品相受损，影响其收藏价值。
白酒
经过贮存的白酒不仅是可以喝的艺术品，更代表了一种非凡的艺术品位，关于白酒的储存有很多讲究和学问，以上只是粗略的简介，希望能帮助到大家。
（作者周锦程，系酒水行业研究者、《中国酒业》智库专家欧阳千里助理）