admin 说到陕西地方的明珠，总是离不开西峰州和太白州。现在西凤珠成长起来，产生了数百个子品牌，但由于快速发展，出现了质量问题，但太白酒已经没落，在市场上几乎绝迹。
其实，除了西府地区，关中地区也有一款传统名酒至今还流传世间，这就是创建于清代光绪年间，距今已有百余年历史的“龙窝酒”，龙窝酒曾经名扬关中，民间有“东龙西凤”之美誉。
和别的传统名酒早已实现工业化生产不同的是，龙窝酒的繁杂工序都是手工完成，这是一种完全依赖感性和经验的操作过程。
一百多年来，龙窝酒的工艺技术全靠师徒传承，经过一代代“酒把式”的不断实践，龙窝酒酿造技艺已经形成了一套独特而完整的知识系统。
西安户县老龙窝酒厂
酿酒原料
龙窝酒 酿酒原料 本地高粱
按一定比例配比
古法踩曲
龙窝酒 制酒大曲砖
龙窝酒酿酒 甑锅
龙窝酒入池发酵
龙窝酒 加曲翻料
龙窝酒 酒糟出锅
龙窝酒 手工灌装
龙窝酒作坊用于存放酒的清代大酒海
老龙窝酒 系列成品
一百多年来，从西安鄠邑区涝店镇龙窝村出产的龙窝酒酿造技艺全靠师徒传承，从而成为关中古法酿酒的杰出代表。
老龙窝酒的酿制用曲为中温曲，采用关中地区优质小麦、大麦、碗豆三种原料，工艺采用古法制曲，经人工踩坯，入室发酵而成。龙窝酒的酿造酒原料采用关中地区的优质高梁、玉米为原料，以稻糠皮为辅料。工艺过程包括润糁、清蒸、加浆、摊凉、加曲、入窖、发酵及蒸馏等，其每一个环节都有着独特的知识、经验和操作准则。
龙窝酒作坊一直延续着祭拜龙王和酒神的传统，这种人文传统和酿造技艺共同展示了古代酿酒文化最为完整的历史面貌。1936年西安事变时，杨虎城将军曾用龙窝酒款待周恩来，更可见当时龙窝酒的美誉。
喝龙窝酒请认准“老龙窝”牌，真正古法酿造，100%纯粮原浆，53度老龙窝原浆，味道醇厚，传承百年匠心，是送礼、待客、团聚不可多得的酒中佳酿。
53度老龙窝原浆 手工酿造
注：瓶身上的日期是出厂日期，不是生产日期。
53度老龙窝原浆 手工酿造
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