admin 中国白酒是世界六大蒸馏酒之一，风格多样，特色各异，12种香气型区分白酒。其中最受欢迎的是酱香和香香。两者都是粮食酿成的，但味道有很大差异。很多人分不清，所以总是活错。那么浓香型和酱香型白酒到底有什么区别呢？接下来的四季我会一一给大家解答。
浓香型白酒和酱香型白酒的区别？
1.口感区别：浓香型白酒味微甜，有粮香、糟香等香味，香气强烈。而酱香型白酒味甜微酸。
2.工艺差别：浓香型白酒采用中温大曲发酵，发酵时间为45天至90天，然后分段取酒，其中中段的酒质最好。而酱香型白酒的酒曲则是高温大曲发酵，单次发酵时间为30天，完整周期需要经过8次发酵，取酒则需要7次，第3次到第5次取出的酒质比较好。
3.窖池不同：浓香型白酒使用的是泥窖窖池，窖池越老，酒质越好。酱香型白酒使用的是石窖池，存放时间越长，酒的品质越好。
4.香味物质区别：浓香型白酒的香味成分主要为己酸乙酯，闻起来有粮香，曲香，糟香等香味，香气强烈并且逐渐外放，口感刺激也比较明显，酱香酒的香味物质则更加复杂。没有突出的主体香味成分，一般有酱香，焦香等香味，相对浓香酒则更加含蓄，厚重。味道和香气的持续时间也都比较长。
5.存放时间差别：浓酒三年，酱酒五年，相对于浓香酒，酱香酒的存放时间越长，其口感变化也就更加明显，但也不一定时间越长就越好，一般来说，存放时间3~5年的口感最佳。
浓香型白酒和酱香型白酒那个更好喝？
酒不上品，适口为珍，只要适合自己的口味就好，不必拘泥于香型的选择。
结语
我是食味四季呀，喜欢我的不要忘了点关注哦，记得点赞，转发，评论哦。