admin 赖毛的前世生活：赖毛于1997年产于贵州茅台村。就在今年，获得了97公斤赖毛的美誉，世界从茅台出来了。茅台村位于贵州高原的低盆地，因此远离高原气流。云密集。一年半都在湿热的雨雾中。这种气候可能对人不友好，但主流发酵微生物是一个独特的条件。
再加上地质地貌的特殊，茅台镇土层酸碱适度，具有良好的渗水性，形成了酿造美酒的宝贵水源，不但酸碱度合适，而且微量元素含量丰富。因此茅台镇也成了中国的白酒酿造圣地。赖茅酱香型白酒怎么样，很大一部分就取决茅台镇的先天环境了。赖嘉荣继承祖业后，公元1902年，突破了历史上酒类酿造的传统工艺！名称： 97公斤庆香港回归
规格： 1000ml
品牌： 回归赖酒
酒精度： 53度
香型： 酱香型
出品厂家 ：贵州回归赖茅有限公司
厂家厂址： 贵州省 仁怀市 茅台镇
产地： 贵州省 仁怀市 茅台镇
储存条件 在阴凉、干燥、通风、避免阳光直射且密封下保存
生产日期（酿造年份） 酿造年份10年
执行标准 GB/26760-2011（优级）
建议零售价 398元/瓶
产品简介：
97年赖茅酒是一款与香港回归有着殊缘的酒——97年香港回归特制赖茅酒！品的不只是97年赖茅酒陈年的韵味，不只是它的历久弥香！而且还有回归赖茅酒它自己被赋予的特殊意义！97年赖茅酒（香港回归特制），它跟我们一起见证中国团聚！！只有尝过，方知道与众不同，尝过方知情浓。
赖茅是茅台镇出品一种酱香型白酒，属于中档范围的，九七年迎香港回归纪念版二斤装赖茅酒，具有很高的收藏价值。
97公斤庆香港回归秉承传统的酿造工艺(固态发酵，溶于自然)，遵循科学的生产流程，97公斤庆香港回归酒酒体醇厚、优雅细腻，闻之沁人心脾，饮之荡气回肠，醇绵，饮后不上头，不口干，次日余思。其醇厚、大气、含蓄的质感，可感不可言，堪称酒中至味。
97赖茅酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是97赖茅酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制97赖茅酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。
97赖茅酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。
97公斤庆香港回归赖茅酒选取优质粮食，运用纯粮固态发酵工艺，保持其酱香韵味，再选取特曲封藏地下，经过长年累月的沉淀，使得酒体酱香突出、协调各味。秉承大曲酱香工艺酿造，3000道手工工艺精心酿造，酿造全程耗时一年。
97公斤庆香港回归品质：精心勾调而成，色如瑶池玉露，酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚丰满，老熟香味舒适，回味悠长，空杯留香持久。酒花：酒花细密久聚不散，酒线粘稠均匀不断，细品一口，口感绵柔甘冽，入口甜，落口绵。
酱香型白酒的七个轮次酒各有什么特点及区别？
一轮次：无色透明、无悬浮物、有酱香味、略有生粮味，涩味、微酸、后味微苦（≥57%），
二轮次：无色透明、无悬浮物、有酱香味、后味干净、略有酸涩味（≥54.5%），
三轮次：无色透明、无悬浮物、酱香味突出、醇和、尾净（≥53.5%），
四轮次：无色透明、无悬浮物、酱香味突出、醇和、后味长（≥53.5%），
五轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物，酱香味突出、后味长、略有焦香味，（53.5%），六轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物，酱香味明显、后味长、略有焦糊味（≥52%），
七轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物、酱香味明显、后味长、有焦糊味（≥52%）
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