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古人对窑边有很多记录。
例如《稗史汇编》认为：“瓷有同是一质，遂成异质，同是一色，遂成异色者。水土所合，非人力之巧所能加，是之谓窑变。”而在《古物指南》、《陶成记事碑记》中，则进而将“人巧”所为的釉色变化，增加进了“窑变”之中。《景德镇陶录》也认为：“窑变之器有三：二为天工，一为人巧。其由天工者，火性幻化，天然而成……；其由人巧者，则工故以釉作幻色物态，直名之曰窑变，殊数见不鲜耳。”对这种具体的“人巧”之法，《南窑笔记》记载道：“法用白釉为底，外加釉里红元子少许，罩以玻璃红宝石晶料为釉，涂于胎外，入火藉其流淌，颜色变幻，听其自然，而非有意预定为某色也。其复火数次成者，其色愈佳。”而这种“人巧”的窑变也往往不是一种特定的色彩。窑变的结果，不外两种情况：一是窑病，二是窑宝。《南窑笔记》说：“釉水色泽，全资窑火，或风雨阴霾，地气蒸湿，则釉色黯黄惊裂，种种诸疵，皆窑病也。必使火候釉水恰好，则完美之器十有七八矣。又有窑变一种，盖因窑火精华凝结，偶然独钟，天然奇色，光怪可爱，是为窑宝，邈不可得。” 如《清波杂志》说：'饶州景德镇，大观间有窑变，色红如朱砂。物反常为妖，窑户亟碎之。'当时的陶工从来没有看见过这种现象，觉得不可思议，于是就从迷信的角度来理解，认为它是'妖'。但久而久之，窑户们反而发现其形态极美，或如灿烂云霞，或如春花秋云，或如大海怒涛，或如万马奔腾，因而被视为艺术瓷釉为人们所欣赏。如宋代河南禹县钧窑生产的铜红窑变，可谓变化莫测，鬼斧神工。清以前景德镇窑偶尔烧制的窑变釉瓷多被捣毁，至清时则作为著名色釉而专门生产，据《南窑笔记》载，清代生产的窑变釉，虽入火使釉流淌，颜色变化任其自然，非有意预定为某种色泽，但已经能人为配置釉料，较好的控制火候，基本上掌握了窑变的规律。著名的如康熙朝创烧的豇豆红、苹果绿等品种。窑变现象
钧瓷的窑变现象主要指钧釉的各种变化钧瓷之所以出现窑变现象，与其特定的生产制作工艺有关。
钧瓷之美，美在窑变。钧瓷的窑变现象主要指钧釉的各种变化。钧瓷施釉入窑烧成以后，产品上出现不同的色彩、纹路、图画以及其他意想不到的变化，称之为钧瓷的窑变。钧瓷窑变，一窑中没有釉色完全相同的产品，“钧不成对，窑变无双”即指此。即使同一件产品上也会出现多种不同的色彩纹路，并形成神奇的意境图画，给人以千变万化而神秘莫测的感觉。
钧瓷之所以会出现窑变现象，主要与其特定的生产制作工艺有关。这里面与钧瓷使用独有的矿物原料、不同的胎质和造型、釉料的化学组成、釉料的加工、施釉工艺和烧成工艺等均有极为密切的关系，窑变现象是这些多变的工艺因素综合反映的结果。
宋代钧釉的主要特征是釉层丰厚，釉质乳浊莹润，釉层纹理深沉多变，釉面有明快的流动感。釉色以红，蓝为基调，熔融交辉，形如流云，灿若晚霞，变幻莫测，具有引人入胜的艺术感染力，古人把这种神奇的现象称之为窑变。
钧瓷窑变现象鬼斧神工，自然天成，非人工故意造作。钧瓷窑变艺术源于铜红釉的创烧成功，使得釉在高温下的流动痕迹惟妙惟肖，出人意料地显示出来，幻化出意境无穷，紫者或像熟透的葡萄，或似怒放的玫瑰，红者如盛开的牡丹，或深秋的的海棠：蓝紫相间，如蔚蓝深海泛出层层紫浪，绚丽多彩：紫红相映，如莹润的玛瑙，凝脂深沉，真是万紫千红，气象万千。更加珍贵难得的是，钧釉自然窑变所形成的一副副壮丽画卷，如：云雾高山，瑞雪纷飞，满天星辰，峰峦叠翠，峡谷瀑飞，杏雨江南，寒鸦归林等等，奇妙无比，令人叹为观止。
钧瓷这种独特的窑变艺术改变了历代青瓷那种一览无余的玻璃质感，把中国陶瓷艺术推向自然美，动感变化美和崇高理想美融为一体的艺术高峰。
宋钧窑变色釉的形成机理，有其复杂的过程，其釉色，初尚天青，以色重而蓝，故又名天蓝。后因釉料中人为地加入铜质，经火焙烧氧化还原，并于其固有蓝，紫相间，构成或如火焰，或似彩霞的瑰丽画面，沿此变化，已成为窑变。产生窑变现象的主要原因是含有铜的的氧化物的釉，在焙烧过程中随着窑内温度的高低和气氛的浓淡而呈现的变化，其变化之多难以胜数，具体变现为红里透紫，紫里有蓝，蓝里泛青，青中透红，青蓝错杂，红紫掩映，宛如蔚蓝的天空中出现的一片彩霞，五彩滲化，交相辉映。古人曾用“入窑一色，出窑万彩”；“钧瓷无对，窑变无双”；“千钧万变，意境无穷”等词句来形容钧瓷窑变色彩的繁多的灵活，微妙的变化之美。
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