admin 宿迁是个“好吃”的城市。
从黎明到日落
味道最能表达人们生活中的情感。
在宿迁，也藏着许多
值得无尽好吃的老味道
01
丁家汤包
要说宿迁美食界的翘楚，丁家汤包是必不可少的一站。丁家汤包创建于清朝光绪年间，到了上世纪80年代，丁家人从上海回到宿迁老家，丁家第三代掌门人丁必柱在宿城区幸福南路南菜市又重新挂起了“丁家汤包”的招牌，由是美名传至今。
丁家汤包它的绝妙之处，还在于“一包汤”。而汤里又不全是汤汁，而是汤中有馅，馅在汤中，两者相得益彰。馅料都是精选猪前腿精肉、鲜虾仁、农村散养的草母鸡等，要用上等的新鲜大骨和十二种上等的调味佐料熬制十二天，如此才会成就老汤“汤清不腻、稠而不油、味道鲜美”的奥妙。
百年老店，尤其重视自己的名誉。制作汤包的师傅，都是拥有十年以上工龄的老师傅，整个和面过程干净利索，可以达到面团光、面盆光、手上光的效果。
02
黄狗猪头肉
黄狗猪头肉是宿迁的老字号美食了，发源于公元1748年（乾隆12年），因创始人黄德小名黄狗，遂有“黄狗猪头肉”这一名称。黄狗猪头肉历经百年如今光彩依旧，其传统老手艺的味道，承载着很多人旧时的记忆，浓缩着原味的西楚风情。
作为来宿迁不可不尝的美食之一，黄狗猪头肉不仅名气大，食材和做法也相当讲究，精选优质猪肉，先大火后小火，熬制八个小时，然后添加姜片、八角、桂皮等调料继续熬制。出锅后色泽红亮、肥而不腻，是上等的佳肴。
03
乾隆贡酥
说起皂河的乾隆贡酥，食客们对其味道是公认的赞不绝口。乾隆贡酥已经有百年历史了，可追溯至公元1757年，乾隆二下江南之时。如今已经经历了几代人的传承与发扬。
乾隆贡酥的传承人对传统的制作技艺深入研究并进行创新，不仅保留了“乾隆贡酥”的传统特点和风味，还推出了椒盐馅、蜜糖馅、枣泥馅、赤豆馅等多个新品种，满足了更多食客的口味需求。
04
红楼酒家
红楼酒家始建年代不详，其前身是由世袭三代名厨李品王在民国时期创办的“一品香菜馆”，文革前后改名为“鱼市食堂”“东风小吃部”。八十年代复名“红楼酒家”，风风雨雨几朝沉浮，历经80余年的苦心经营，从濒临倒闭的危困中摆脱出来，焕发新生。
这座始以小酒馆起家，“以菜名楼，以文兴楼”的老店，被公认为宿迁市老字号，是宿迁人宴请宾客的首选之处。骆马醉蟹、玉带虾仁、马鞍白鳗、老蚌怀珠、车轮饼等特色菜不仅口味独到，而且意境绝妙，将饮食和文化完美的结合在一起。
05
洋河大曲
洋河大曲古语云：“水为酒之血，曲为酒之骨”。故“名酒产地必有佳泉”的论断是有科学根据的。据研究洋河制酒始于两汉而兴于唐宋，诗人称赞“洋河美人泉，佳酿醉神州”。
熟悉的包装，满满的儿时回忆
洋河大曲以优质高粱、大米、糯米、玉米、小麦、大麦、豌豆、水为原料，在地理标志产品保护范围内，按传统工艺与现代生物技术相结合生产的白酒。具有绵、柔、甜、净、香的独特风格，具体表现为绵柔、绵甜、绵爽等的口味。质量特色：低而不淡、柔而不寡、绵长尾净、丰满协调。
06
双沟酿酒厂
1732年，山西酿酒师贺氏举家迁到双沟镇，在这里设“全德槽坊”1910年全德大曲参加南洋劝业酒会展评，获名酒第一，并被授予“金质奖章”。从此全德大曲名扬海内外；双沟酿酒也成为淮河名酒带上一颗闪耀的明珠，双沟被誉为中国酒源头。
双沟酿酒厂“全德”品牌
双沟大曲以“色清透明、香气浓郁、风味纯正、入口绵甜、酒体醇厚、尾净余长”等特点著称。是名扬天下的江淮派（苏、鲁、皖、豫）浓香型白酒的卓越代表三沟一河即双沟酒、汤沟酒、高沟酒、洋河酒之一。
创立于1951年的江苏双沟酒业股份有限公司的“双沟”品牌，2015年获评“江苏老字号”。
07
皂河赵家糁汤
皂河赵家糁汤是宿迁远近闻名的特色美食，创始于清朝乾隆年间，乾隆皇帝下江南微服私访途经皂河古镇，品尝此汤后龙颜大悦，封其为“天下第一汤”
经过上百年的传承，皂河赵家糁汤的各个制作环节，可谓精益求精。从原料的精选，到调料配方的比例，再到大小火候熬制的时间掌控，处处蕴含着民间美食工艺的独特精妙。
在宿迁，很多老味道都让人怀念和回味
它们饱含着传承的力量，延续着人情温度
所以如此这般特别
一起来宿迁品尝这些特殊的老味道吧
寻找那熟悉已久的记忆与温暖
- END -