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买白酒,不是越贵越好,行家:学会4个诀窍,再便宜也是纯粮好酒

中国人喜欢喝酒,无论大事还是小事都要喝一杯,这就是“没有酒就不快乐”。

虽会喝酒,但选酒上就不是人人都懂的了。

市面上的白酒包装尽显奢华,各类品牌应接不暇,其中囊括了全国闻名的名酒、地方流行的小众酒,也不乏假酒劣质酒鱼目混珠。

要想从这么多白酒中挑出优质酒,实在是一件费功夫的事。因此很多人图省事,就直接买高价酒,他们认为白酒一定是越贵越好。

但事实并非如此,懂行的人都知道,白酒产品的溢价高,许多厂商会把更多的资金投入到广告营销上去,从而导致最终价格虚高。

普通老百姓想要选到好酒,可以听听行家的建议,学会4个诀窍,即使再便宜也是纯粮好酒!

一、观察配料表

当你拿起一款陌生白酒的时候,可以先观察一下它的配料表。要知道,自白酒“新国标”发布以后,规定白酒必须用“谷物类粮食”酿造。

这代表着纯粮白酒的酿造原料只有水和高粱、小麦等谷物出现。如果发现有不知名的添加剂,则代表着这是一瓶“配制酒”,喜欢纯粮酒的朋友就不要选择了。

二、看等级

并非所有粮食酒都是好酒。如果你已经确定了手中的酒为粮食酒,那么接下来还要看等级。

目前国内粮食酒按原料和工艺可分为一级、优级、特级,级别越高酒质越好,口感也就更上一层楼。

目前市场面上的特级酒极少,像国内的名酒茅台、五粮液等都属于“优级”纯粮酒,因此不必执着于特级。

三、看执行标准号

白酒按生产方法分为传统固态法酵法白酒、液态法白酒和固液法白酒。我们都知道,只有采用传统纯粮固态发酵法的白酒才是纯粮酒。

这三类都有对应的国标:GB (固态法白酒)、GB/T 20821—2007(液态法白酒)、GB/T 20822—2007( 固液法白酒)。

其中,固态法白酒因为细分类别较多,也分为各种香型的国标。

所以,我们想要选择纯粮酒,只需避开GB/T 20821—2007(液态法白酒)、GB/T 20822—2007( 固液法白酒)这两种即可。

四、看酿造工艺

白酒并非越贵越好,决定一款白酒品质好坏的还在于酿造工艺。

俗话说:“三分原料七分工”,酿造工艺直接影响着白酒的口感与品质。一瓶好酒的诞生,其酿造过程极为繁复,历时周期长,像一瓶茅台酒往往要花费至少五年的时间才能面市。

因此,朋友们在日常选酒的时候,可以重点关注一下酿造工艺。

不同香型的白酒酿制工艺也不同。

拿酱香型白酒来说,它的核心工艺是大曲回沙传统工艺,也就是将高粱两次蒸煮出酒,而不是一次榨光酒分,可以使高粱里的支链淀粉含量一次次地出来。

最近在贵州爆火的木台厚道酒,采用的就是12987大曲回沙传统工艺,是一款正宗的坤沙酒。

这款酒经历一年一个生产周期,采用阴阳两种发酵方式,两次投料。经九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,相当耗时。

正是因为采用这种工艺,才使得它拥有酒体醇厚丰满、空杯留香持久等特点。

在原料上,这款酒使用来自贵州茅台镇的红缨子高粱,有皮厚、粒小、颗粒饱满的优势。这种高粱的壳中单宁含量高,不仅能抑制有害微生物滋生,还能产生各种成香物质。

它看上去酒体淡黄,酒花浓密,闻起来酱香突出,且带有浓浓的粮香味。喝起来不辣不刺激,口感醇厚顺滑,余味持久。

更重要的是,这款酒不但品质好,且价格亲民。可见,白酒并不是越贵越好!

如果大家能够掌握好这些诀窍,在白酒选择的问题上便能够轻松应对,摆脱掉“小白”的帽子!

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