admin 白酒度数那么多，怎么接受酒？哪个最好？
中国的白酒在世界上独树一帜。发酵酒度数最高，只有18度。但是白酒为什么能上升到70度以上。这是因为粮食发酵后通过蒸馏蒸馏提炼液体。这就是白酒。白酒在不同阶段含量不同，度数也不同。一开始蒸馏酒高70度以上，蒸馏酒可能50度左右。
市场上的酒度多种多样，但说起白酒度数消费者通常认可的是53度。白酒在52-54度的时候水分子和酒分子缔和得最好，这个度数段的酒口感醇和，因此市面上高端的白酒度数一般在52、53度！再往上度数太高喝不了，对人体伤害也大，往下酒度低水的味道又会比较明显，就这样52-53度被定为高度酒，40-50为中度酒，40度以下为低度酒。
开始出酒的时候水还没沸腾出来的酒含量高，度数高，同时还会伴有一些低沸点的有害物质，因此一开始蒸馏出来的酒称酒头，不能直接饮用。随着温度的升高水蒸气也馏出来了，水和酒蒸气一起被冷凝成液体，这个阶段的酒里有水分稀释了，度数就没那么高了。酒蒸馏的差不多了后面水的比例大酒的含量少，酒度数偏低，这也就是尾酒了，酒尾中的高沸点杂质多，也不利于人体的健康，可以不要了，或是跟酒头一起混合再复蒸。
酒在蒸馏的时候中间段的酒品质最佳，出酒以后可以用小火慢蒸，火过大温度过高出来的水蒸气多酒多数反而低，蒸馏的时候也就有了两头急，中间缓的说法。
随着大家对健康意识的增强，开始提倡白酒低度话，由原来的高度酒像低度方向发展，未来的酒也将是低度占主导优势。