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什么是粮食心作，国王的工匠心吗？——蒙古国王100年访问米尔佐工艺之旅的答案就在这里。
今日，v影响内蒙古团队先后参观了内蒙古蒙古王实业股份有限公司的原料间、固态酿酒车间、制酒车间、坛子库、成品库、灌装车间和工厂店，亲身体验了蒙古王酒生产酿造的整个流程，对“百年秘酿”工艺有了深刻的认识，见证了蒙古王实业“粮心”与“匠心”的一脉相承，也进一步领会了蒙古王实业的不俗使命：以传承、光大草原文化和民族品牌为己任，致力于把“蒙古王”打造成天堂草原第一美酒，把草原人民的深情问候带给世界。提及蒙古王酒，可谓家喻户晓，妇孺皆知。它以完美的内在质量和精美的包装设计，以及具有浓郁民族文化内涵的品牌优势，获得广大消费者的喜爱。
粮为酒之“骨”，好酒离不开好粮。据蒙古王实业集团工作人员介绍，蒙古王酒的发源地科尔沁草原位于北纬43度，地肥水美，拥有3000小时的年均日照，极利于高粱等作物的生长，为酒的酿制提供了最天然最优质的原料。其中，以科尔沁冲积平原为腹地的红高粱，皮薄红润，颗粒饱满，所含有的直链淀粉高达95%，在出酒率、酒质和酒香上远远超过普通高粱，为蒙古王酒的酿造提供了得天独厚的天然条件。此外，蒙古王酒选用草原地表180米以下的深层优质水源，与粮食一起，铸酒之醇香清冽。正所谓天时地利，天地和合。
从原料车间出来，媒体一行来到了酿酒车间，参观了现代化的酿酒设备。在出酒环节，大家品尝了刚刚酿出来的酒，虽未经过老熟，但也醇香四溢，沁人心脾。
带着淡淡的余香，大家又来到了发酵车间，参观了蒙古王酒的发酵工艺及用于发酵的老泥窖。据介绍，蒙古王酒遵循元代 “槽坊”秘酿古法与现代科技相结合的酿酒工艺，秉承泥窖纯粮固态发酵法，经26道工序酿制而成。期间，大家还了解了什么是纯粮固态发酵。我们常喝的白酒分纯粮固态发酵和酒精液态发酵。蒙古王酒从诞生之日起就采用固态发酵法。而市面上90%的白酒是液态发酵，也即无需通过粮食来萃取基酒，而直接将化学酒精用不同比例的水和香精勾兑成各种口味的酒。
发酵离不开酒曲，于是大家又来到了神秘的制曲车间，见证了蒙古王酒的老窖老曲发酵工艺。据了解，蒙古王酒采用高温堆积76天发酵工艺，最大程度萃取了酒粮的精气。而高温堆积作用有三：第一、网罗微生物(酵母菌等)以利酒精的生成； 第二、糖化发酵。把淀粉酶解为可发酵性糖，把蛋白质酶解为氨基酸；第三、生香。在堆积升温过程中使高温大曲中积累的香味物质进一步转化，期间会有新的香味成分产生，使糟醅中的香气成分更加丰富。经高温堆积发酵工艺酿制而成的蒙古王酒，醇厚老熟，回味悠长。而之所以使用老曲，是因为老曲中富含微生物，分离出来的乙醇可以让酒体更香醇。最后，大家还学习到发酵的化学原理，酒曲上有大量微生物以及微生物所分泌的酶（淀粉酶、和蛋白酶等），酶具有生物，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖和氨基酸。糖在酵母菌酶的作用下，又分解成乙醇，即酒精。
俗话说——千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老。参观完制曲车间，媒体人在蒙古王实业工作人员带领下又来到了储酒车间。原来，白酒品质决定于三方面：酿造工艺、储藏工艺和调配工艺。其中的储藏工艺又有三要素：时间、容器和环境。白酒的品质不应该仅用时间来衡量，还要看在什么地方储藏。目前，优质白酒普遍采用窖藏。在这个状态下，酒的陈酿老熟过程是缓慢、均匀完成的。一些杂质和有害物质就被释放、挥发出去。而这也是蒙古王酒遵循的储酒法。窖内温度、湿度相对恒定，受季节和气候的影响比较小，在这样的条件下，经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应，酒的辛辣味及不良气味逐渐消失、减轻，使酒体变得柔顺、醇和，香味协调，而原酒中有益的香味物质又能较好地保存。原酒经过长时间贮存后，酒体更加细腻、丰满、温润、醇厚。除了窖储，蒙古王酒还采用罐储和木桶储，都各具特色。比如钢罐储酒，就可以减少酒的挥发量。这是因为，如果挥发量太大，酸等元素减少，就会影响到酒的品质与口感；而挥发量太小的话，又无法去掉一些有害物质。
沉浸在老酒的余香里，大家又来到了制水车间。蒙古王酒选用草原地表180米以下的深层优质水源，与优粮一起，铸酒之醇香清冽。各媒体还参观了真空灌装和机械包装，见证了蒙古王酒厂标准化生产体系。真空灌装避免了人工灌装带来的二次污染，这样才能让广大消费者喝到好酒和放心酒。
之后，最让各位媒体人兴奋的环节来了。大家来到蒙古王实业工厂店，品尝了各种香型的老酒，尤其是芝麻香型，并且与蒙古王实业集团相关领导就“粮心之作，王者匠心，蒙古王酒的百年密酿工艺“进行了深入座谈。
最后，媒体人品鉴了三款蒙古王实业为庆祝自治区成立70周年精心酿造的献礼酒，分别是：至真·品味55（42°浓香型 | 清香型白酒，500ml，零售价55元）、“至尊·品鉴88”（60°浓香型白酒，700ml，零售价88元）和“至上·礼遇999”（52° 浓香型白酒，1000ml，零售价999元）。三款献礼酒皆取料于科尔沁冲积平原的优质红高粱，并汲取草原地表180米以下的深层优质水源，同时，融合元代“槽坊”秘酿工艺与现代酿制工艺为一体，历经26道工序萃取而成；再由3名国家级白酒评委甄选年份老酒组合、调味而成，是名副其实的匠心之作。其主题也与70周年大庆的主题相契合，其中一款700ml与70大庆呼应，而瓶体上的“70”字样则通过对马头琴和哈达的抽象象形而来。其中，“7”是由马头琴的琴头演变而来，象征着蓝天白云下，骏马驰骋在辽阔的草原及拉起马头琴向自治区成立70周年大庆献礼；“0”是由哈达演变而来，象征着蒙古族人民生活幸福美满，寓意民族团结和平。再配以云纹，则代表长生天，寓意吉祥美好的未来。而背面的自治区地图则寓意70年来内蒙古自治区发展蒸蒸日上，草原人民守望相助、团结奋斗，蒙古王将继续以传承、光大草原文化和民族品牌为己任，为打造大美北疆贡献一份力量。外包装则运用红、金、白三色，构思曼妙，美轮美奂。其中，红色在蒙古语里叫做“乌兰”。蒙古族崇尚红色源于对火的崇拜，火以其红色光芒照耀人间，给人温暖，象征了幸福和胜利；而白色在蒙古语叫做“查干”，是蒙古人心目中最美好、最吉祥的颜色之一，是幸福美满、吉祥如意和生活富裕的象征。最后的金色在蒙古语里叫做“阿拉坦”，是高贵、光荣、华贵和辉煌的象征。.