admin 俗话说，所谓好山好水，好水酿造好葡萄酒，在酿造水的过程中起着重要作用，那么小编就告诉你白葡萄酒设备酿造白葡萄酒的水要求，包装你未来酿造的葡萄酒非常好。
1硬度：
水中所含钙离子、镁离子和水中存在的碳酸根离子、硫酸根离子、氯离子、硝酸根离子所形成盐类的浓度称为水的硬度。
我国规定1升水中含有10mg氧化钙为1od(德国度)。一般分为6个等级：硬度0～4度的水为软水，硬度4.1～8.0度的水为软水，硬度8.1～12度的水为中等硬水，硬度 12.1～18度的水为较硬水.
硬度18.1～30度的水为硬水，硬度30度以上为很硬的水，一般白酒酿造用水以中等硬水较为适宜。
2、降度用水：
降度用水其物理特征必 须是无色透明.不能含有太多有 机物或铁离子;如呈混浊，则可能含有氢氧化铁、氢氧化铝和悬浮的杂物。静置24小时后有矿物质沉淀便是硬水。这些水应处理后再用。
pH值一般情况下程微酸性或微碱性的水可用作降度用水，但pH为7，中性的水质。
靠近油田、盐碱地、火山、食盐场地等处的水常含有多量的氯，自来水中往往也含有活 性氯，容易给酒带来不舒 适的异味。按规定，1L水里的氯含量应在30mg以下，超过此限量，必 须用活 性炭处理。
在20～30摄氏度，用口尝应有清爽的感觉。如有咸味、苦味则不宜使用;如有泥臭味、铁腥味、硫化氢味等也不能使用。取加热至40～50摄氏度的挥发气体用鼻嗅之，如有腐败味、氨味、沥青和煤气等臭味的均为不好的水，优良的水应无任何气味。
3、无机成分：
酿酒用水要求不得检出细 菌和大肠杆菌，游离态的氯量不得超过0.1mg/L，硝酸态的氮不得超过0.2～ 0.5mg/L，水的适pH在6.8 ～7.2，水的矿物成分对生产过程的重要影响体现在正反两方面。
更多详情了解，酿酒设备,小型酿酒设备,酿酒设备厂家：www.