admin 白酒大多是无色或黄色透明的液体，偶尔买一瓶白酒会出现混浊和沉淀现象，这是为什么呢？
天气变冷了，总想喝点小酒暖暖身子。拿出珍藏了很久的酒，高兴地倒进杯子的瞬间，你会发现倒入杯子会使主体混浊而失去光芒，甚至微尘也会漂浮在主体上。(莎士比亚，莎士比亚，莎士比亚。)(美国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国)。
难道这是一壶假酒、劣质酒?一般来讲，优质白酒的视觉感官都是非常清澈的。所以，第一步就是要观察酒体的透光度、悬浮物、沉淀物。查看其是否有发暗、失光、浑浊、絮状物、颗粒片、粒状物等现象。
但是，切莫妄下判断。因为您不能忽视一个关键性因素——温度。冬天温度较低，会令酒体发生一些变化，溶液饱和度降低，析出不饱和脂肪酸颗粒。这是一种常见的化学原理。酒体里的浑浊现象，正是由这些不饱和脂肪颗粒造成的。
碰到这种状况，只需静待几日气温升高后，重新观察酒体是否恢复清澈状态，再做判断不迟。若并非质量原因，而是由于不饱和脂肪颗粒被析出而造成的浑浊现象，它对酒质不会产生任何负面影响。
其实，这还是一个判别纯粮酒的最佳方法呢！
冷冻法鉴别纯粮食酒
因为只有纯粮食酒中，才会存在这种源于植物中的不饱和脂肪酸，酒精酒是不存在的。所以我们可以利用上述冷冻浑浊的方法，来鉴别是否是纯粮食酒。
具体该怎么做呢？
首先，我们把酒放入冰箱冷冻层，静待一段时间。
然后，你会发现若是纯粮食酒会像下面左图那样变得浑浊；若是酒精酒，则不会发生任何反应。
最后，从冰箱取出后在温暖的地方静置一段时间。酒体又会恢复至清澈的状态，是不是很神奇呢？您不妨试试看吧！
再告诉大家一个非常冷门的小知识——即便你把酒冰冻上8个小时，也不会结冰哦！
因为纯酒精的冰点是-114℃,即便是53度的白酒换算冷冻冰点也至少要达到零下60-70℃。冰箱的温度是达不到这么低的，所以大家不用担心把白酒冻进去之后会爆。
这个小知识是不是非常简单易操作呢，大家赶紧试一下，看看你家中那瓶酒是不是真正的纯粮酒吧！