luda 惊蛰过后，气温开始明显回升。在我们安徽地区，最高温度已经达到22，地表温度上升，万物开始生机勃勃，没有外出的农民们，拿着创业农具开始工作了一年。农村人闲不住，院子周围的菜园是农村独有的风景，手掌是一年。
一、菠菜
菠菜是舌尖上的美食之一，它不仅营养丰富，而且吃法多样，即是火锅不可或缺的食材，又是面食点缀的菜品，对于农民来说，在菜园里撒点种子，几乎一年不愁吃，惊蛰过后，可以播种春菠菜了，菠菜的种子在地表4℃的温度就可以发芽，因为菠菜的耐寒性较强，15-20℃是种子发芽及生长的最佳温度，所以此时非常合适，播种菠菜时选择地势疏高阔的土地，疏松土壤，平整后开畦。
由于春季冷热不定，选择不易抽臺的菠菜品种，先将菠菜种子浸泡12小时催芽，播前先浇足底水再撒，播后要拍实畦面，为了防止冻害，加盖稻草或麦秸保湿保暖，每天早、晚应各浇1次水，出苗后，追施少量淡粪水，有条件的喷施壮茎灵，一个月后就可以吃到有机鲜美的菠菜了。
二、生菜
提起生菜，大家更不陌生，绿油油的叶片看起来就诱人，用清水冲洗干净，包裹酥肉、辣酱、小葱，吃起来那是一个爽口，生菜也是一种耐寒蔬菜，它的最佳生长温度也是在15~20℃之间，温度过高时会导致心叶坏死腐烂，所以此时正是种植生菜的大好时机。
播种时选择疏松肥沃的土壤，整平开畦播种，由于生菜种子比较小，最好与细土一起播种，早晚浇水，保持土壤湿润，真叶长出4-5片时，开始移植，日常要勤施稀肥，春季干旱可以多浇水，但田间不可积水，一个多月可以采摘吃食。
三、韭菜
俗话说“一月的葱，二月的韭”，韭菜是人们喜食的一种蔬菜，尤其北方，馅饼、包子、水饺几乎都离不开韭菜，阳春三月正是种植韭菜的时期，韭菜也是一种喜寒的蔬菜，它的种子在6-9℃的时候便可播种，而且此时土壤湿润，有利于韭菜发芽生长。
韭菜种植，选择肥沃的田地，上足底肥，播种前，种子浸水催芽，穴施浅播，每穴约6粒种子，保持土壤湿润，三天即可出苗，幼苗长出三片真叶时，及时追肥及浇水，注意排水防涝，及时中耕培土，铲除杂草，每次收割韭菜后，均需要追施复合肥，这样可以吃到夏季。
综上，惊蛰过后，这三种蔬菜可以露地栽植了，现在种吃到夏，没有栽植的，行动起来吧！