admin 导游语言：度数高的白葡萄酒，口感会更辣吗？听了品酒师的话，终于明白了！
你认为的豪爽是什么样子，喝最烈的酒吗？还是做最酷的事？太多年轻人喝烈酒来证明自己的豪爽，大部分人觉得白酒度数越高，入口的时候就越辣，也有人认为度数和口感辣度成正比。喝的话，更辣的酒证明度数高。
难道真的是度数越高越辣吗？很多资深的酒友会告诉你，绝对不是这样的。白酒的风味与其度数没有直接的关系，口感辣只能证明工艺差。如果你还停留在度数越高越辣口，只能说关于白酒的认知，你知道得太浅薄了。赶紧听听专业的品酒师是怎么说的吧！
1、白酒为何会觉得辣？
你是否还记得第一次喝白酒的感受，一千个人就有一千种感受，有的觉得醇和，有的觉得微甜，还有的能闻到浓郁的粮食香，但如果要说首次喝酒，肯定都会觉得有一些辛辣，无论再好的白酒，多多少少都带着一些辣味。
这和白酒的酿制工艺有关，让人口感里产生辣度的并不是白酒本身，而是由于酿酒的时候使用了太多的谷皮，也就是所谓的糠皮，在酿制过程中产生了乙醛，入口的时候就会觉得非常辛辣。
除此之外，如果在酿制过程中卫生不达标，很容易引起各类细菌不平衡，导致白酒在酿制的过程不均衡，部分的菌群异常发展，或者是加入的酵母菌过早死亡，此类种种原因都会造成白酒口感辛辣。
2、度数和口感无关。
很多人喝白酒觉得辣，其实是因为酒的品质不够好，而不是因为它的度数太高。我国的白酒从十几度到七十几度都有，尤其是农家自己酿的酒，高的度数能够达到70多度，很多品酒师认为，高度数的白酒，有时口感不如低度的辣。
品酒师们都有自己的一套白酒的评价体系，但是公认的白酒优劣程度，辛辣的最低端，其次是醇和的，最后是微甜带着清香的，所以如果你尝到的白酒非常辣，只能说明酒本身的品质差，而和它的度数无关。
3、白酒的品质和口感。
最专业的品酒师坦言，部分白酒的度数只有维持在40度以上，才能保持其风味，也就是大家所尝到的醇厚绵柔，特别是浓香型白酒，一般度数在40~55度左右，这个时候的白酒非常好入口，是最好的品尝阶段。
刚刚酿出来的白酒，辣度最甚，只有再放置一段时间之后，才会让其里面的物质挥发拉动减弱，因此很多白酒放5年才是最佳饮用期。
如果你喜欢喝酒，要会选择，首先可以考虑名酒，其次也可以考虑地方特产酒，比如古道江湖1800，代表的是窖藏1800天，也就是窖藏5年的酒体，口感醇厚细腻，浓香感十足，如果你爱喝，这类酒值得喝。
所以说白酒的辣度和他酿制工艺有直接关系，工艺越好口感越佳。
4、健康饮酒，选择合适度数的白酒。
如今的中国人喝酒不提倡劝酒，喝到微醺刚刚好。年轻人也不必为了逞强而一味喝高度白酒，度数过高的白酒没有勾兑，对身体伤害是极大的，特别是解酒的肝脏功能，完全承受不住如此高浓度的白酒。
日本有一项研究，证实人体如果喝40度左右的白酒是最健康的，不仅不会对身体造成伤害，而且能够促进血液循环，很多日本人都称40度左右的白酒为长生水。注重健康养生的人，之后喝酒靠近40度左右最为适宜。
每个人的口感不同，因此对度数的接受能力差异也大，不少人喜欢低度酒，认为其不呛口也有人比较青睐高度酒，觉得喝着更舒适。选择白酒还是要选择适合自己的，从个人口感和经济实力的白酒品质去挑选最佳。