admin 小红帽说
有些糖友非常喜欢甜食，不让他们吃甜食，就像剥夺了他们生活的乐趣一样。
为此，营养专家们陆续开发出一些甜味剂，这些甜味剂的问世，使糖友既能享受到吃甜食的乐趣，又能避免因吃糖而导致的血糖快速升高。甜味剂是口感甜、热量低、对血糖无明显影响的非糖物质。使用甜味剂不会引起血糖的明显波动，也不会明显增加热量的摄入，因此，甜味剂不但适用于糖友们，而且适用于肥胖者和所有中老年人。
糖尿病病友可用的甜味剂主要包括以下几种：
木糖醇
木糖醇是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等物质中提取出来的一种天然植物甜味剂。
木糖醇味甜而吸收率低，食用后血糖的上升速度远低于食用葡萄糖引起的血糖上升速度。 但是，木糖醇不易被胃酶分解而直接进入肠道，如果食用过量，对胃肠道有一定的刺激，可引起腹部不适、胀气、肠鸣等。由于木糖醇在肠道内的吸收率不到20%，所以容易在肠壁积累，容易造成渗透性腹泻。以中国人的体质，一天摄入木糖醇的上限是15~20克。如果吃大量的含木糖醇的食品，就要注意用量了。
阿斯巴甜
阿斯巴甜的商品名叫“纽特糖”，它属于蛋白糖，是由苯丙氨酸和天门冬氨酸缩合而成的，是一种新型甜味剂。
阿斯巴甜的甜度比蔗糖高150倍。单位重量的阿斯巴甜所产生的热量与蔗糖相同，但是由于阿斯巴甜的甜度很高，所以按正常食用量算的话，它产生的热量基本上可以忽略，因此对血糖影响不大。
注意：阿斯巴甜是一种肽类物质，遇热后可分解为氨基酸，并失去甜味，所以烹饪时应在最后（如出锅时）再添加。需要加热的食物不宜用这种甜味剂。另外，存在苯丙酮尿症者不适用，孕妇也不建议使用。
舒卡糖
舒卡糖也是一种新型甜味剂，它比蔗糖甜600倍，是糖在加工过程中添加了氯以后形成的。舒卡糖在体内不被消化，性质非常稳定，可用于制作烘烤类食品。
果糖
果糖是一种营养性甜味剂，比蔗糖略甜，少量食用既可满足口感，又不至于对血糖影响太大。但是，如果进食过多果糖，还是会对血糖造成影响的。
糖精
糖精可以说是最古老的甜味剂了，它几乎不含热量。糖精的甜度是蔗糖的300~500倍。糖精不被人体代谢吸收，是无营养价值的甜味剂。糖精在各种食品生产过程中都很稳定，缺点是风味差， 吃后苦，并且有可能致癌，因此，应控制食用量。
甜蜜素
口服甜蜜素在体内不会造成蓄积，40%由尿排出，60%由粪便排出。在甜味剂中，甜蜜素的甜味是比较低的，仅为蔗糖的30~60倍。甜蜜素后苦不明显，热稳定性高。
安赛蜜
安赛蜜是一种比较安全的食品添加剂，安全级别被美国食品药品监督管理局评为A级，号称最有前途的甜味剂。安赛蜜的甜度约为蔗糖的130倍，它口感好，而且在人体内不参与代谢，不被吸收，不产生热量，是糖尿病患者、肥胖症患者和中老年人的较为理想的代糖甜味剂。
注意：所有甜味剂均不能替代葡萄糖用来纠正代谢紊乱，也不具有降低血糖、尿糖，改善临床症状的功效。