admin 大家好，欢迎来到我的食物自媒体。我是饮食领域的创作者锦绣V山东：“专注于饮食，让生活更美味。
”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。砂锅焗鲳鱼
食材：金鲳鱼、生姜、葱、紫洋葱。
1、鲳鱼洗净切成小块待用、生姜、葱洗净切段待用、洋葱洗净切小块。
2、鲳鱼块提前加入少许的生抽、蚝油、黄豆酱、生姜混合拌匀腌制10分钟入味待用。
3、砂锅烧热，刷上少许油，加入葱姜大蒜炒香，然后铺上一层洋葱和葱段。
5、把腌制好的鱼块摆放在锅里，倒入腌制鱼肉的料汁，盖上盖子焗8分钟，锅边淋上一圈少许的白酒增香去腥即可。出锅撒上少许的葱花点缀提香。
葱椒海鲈鱼
原料：
活海鲈鱼1条（约600克） 、小香葱100克、姜片、葱段、青花椒、盐、冷鲜汤、食用油各适量
制作：
1.将海鲈鱼宰杀治净，纳盘加姜片和葱段入笼蒸熟后取出。另取一半的小香葱，切成15厘米长的段；另一半则剁成茸，纳碗加冷鲜汤调散后，滤渣即得小葱汁。
2.将小葱汁调味后，浇于蒸好的海鲈鱼上，另外摆上葱段和青花椒，浇上热油即成。
糖醋黄花鱼
所需材料：大黄鱼1条、青豆和玉米粒适量、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖3汤匙、番茄酱4汤匙、水5汤匙、淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把黄花鱼收拾干净，尤其腹内的黑膜要清理干净，把鱼沥净水分。
2.把鱼的两面斜切几刀，这样容易入味，把两面都均匀地抹上盐、白花椒粉、料酒，放上葱段和姜片，腌制10几分钟把黄花鱼去腥、入味。
3.到时间后，把葱段和姜片挑出来，再把黄花鱼的两面均匀地涂抹上一层干淀粉。
4.锅内加入油烧热，下入黄花鱼炸制，先把鱼两面炸至定型，捞出，升高油温，再下入鱼复炸，把黄花鱼炸至表面起一层硬壳，颜色金黄，捞出把油沥净。把鱼炸制两次，炸鱼先定型，再高温复炸逼出多余油，并且使表面更酥脆。把炸好的鱼，放到盘内待用。
5.锅内的油倒出，留少许底油，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入玉米粒和青豆翻炒均匀。
6.下入番茄酱炒出酸味，再淋入料酒、生抽、 加入白糖，再淋入适量的水淀粉，用勺子沿一个方向搅动，待汤汁变得黏稠，调成糖醋汁，关火。将做好的糖醋汁淋在鱼的表面，一盘酸甜味美的糖醋鱼就做好了。
蒜蓉蒸金针菇--金银满堂
食材：金针菇1袋，大蒜5瓣，生抽1勺，蚝油1勺，食盐少许，白糖少许，蒸鱼豉油半勺
1、把金针菇的根部切掉，然后分成一小撮一小撮的，在盐水中浸泡10分钟，然后冲洗干净。
2、把洗干净的金针菇沥干水分，摆放到盘中。
3、准备一些大蒜，剥皮，然后切成蒜蓉。放入小碗中，加入一些清水，然后通过滤筛将水过滤出去。
4、把金针菇放入蒸锅中，水开以后继续蒸6-8分钟即可。
5、在蒸金针菇的时候，我们在锅内加入一些食用油，同时放入蒜末炒香，微微发黄了我们立即关火，然后将锅远离灶台避免进一步加热导致大蒜发苦，然后加入生抽，蚝油，食盐，白糖，蒸鱼豉油，混合均匀。
6、最后把调好的料汁淋在蒸熟的金针菇上，就可以端上桌了。
家常回锅肉
食材
五花肉、洋葱、青椒、红椒，葱姜蒜、花椒
做法
1:五花肉冷水下锅，放入葱姜，花椒，料酒少许食盐，大火煮开转中小火煮至筷子插透猪皮，大约15～20分钟左右
煮好之后捞出自然冷却，切薄片备用
2:洋葱、青红椒切块，蒜苗根部用刀拍一下拍散，用刀片着切，然后蒜苗根部和叶子分开放！
3:肉下锅不放油，煎出多余的油脂，这个过程怕溅的可以拿锅盖稍微挡一下
4:肉微微卷起煎至两面微微金黄，把肉拨至锅的一边，放入蒜瓣姜片，加入一勺豆瓣酱转小火炒出红油，加入洋葱翻炒均匀，再加入半勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油进行调味，翻炒片刻加入青红椒炒至断生
5:接着放入蒜苗根部，继续翻炒，最后加入少许白糖调味，出锅前加入蒜苗叶翻炒均匀即可
清蒸多宝鱼
准备食材：
多宝鱼一条，生姜，香葱，料酒1小勺，食用盐1小勺，蒸鱼豉油2勺，热油。
制作步骤：
1：买一条新鲜鱼，处理干净鱼内脏，用清水多洗2遍，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。
2：鱼抹上盐和少许料酒腌制十几分钟，然后把腌制好的鱼取出。
3：蒸鱼的盘子，盘底摆上葱姜垫底（可去腥），再放入鱼，鱼肚子里也可以塞点葱姜。水开蒸8～10分钟，关火再焖5分钟。
4：蒸好的鱼去掉葱姜丝，倒掉盘里的汤汁，重新放点葱姜丝，加入2勺蒸鱼豉油，浇上热油，瞬间香味扑鼻。
蒜苗炒腊肉
所用食材：腊肉 辣椒 蒜苗 姜蒜
1、准备一块腊肉，先把腊肉放进水中清洗一下，清洗干净之后直接放进锅中给煮一煮，腊肉在吃之前都要煮一煮，不然吃起来非常的咸，也会比较腻。
2、腊肉煮到水浓白的时候，也就是奶白色，把腊肉捞出来，直接放进水中清洗，清洗干净之后，直接将腊肉切成薄片，腊肉片尽量切得薄一点，这样更好吃。
3、接下来再准备两个青椒，直接把青椒给切成细丝，然后放进盘子里面备用。再准备适量的蒜苗，直接切成蒜片，放进盘中备用，蒜苗叶子直接切成蒜苗段。
4、接下来准备大蒜直接切成蒜片就可以了，然后再把生姜也切成姜片就可以了，姜片切好之后放进碗中备用
5、起锅烧油，放入姜蒜爆香，炒香之后，放入切好的腊肉给炒一炒，大火炒出腊肉里面的油脂，
6、炒出里面的油脂之后，放入切好的青椒丝，然后继续煸炒，把青椒炒到断生，然后再把蒜苗叶子给添加进来，
7、腊肉本身就是咸味的，不用添加盐，添加一些鸡精，再放入一些生抽，翻炒均匀，盛入盘中，美味好吃的炒腊肉就做好了。
腐竹木耳烧香菇
食材：腐竹、干香菇、黑木耳、葱、蒜、红辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、鸡精和盐适量。
1、腐竹、黑木耳、干香菇提前泡发。控干水分备用。葱蒜切碎，红辣椒备好。
2、生抽1勺，老抽少量，蚝油1勺，糖半勺搅拌均匀备用。
3、锅油温六成热后，加入葱蒜和红辣椒炝锅。将木耳先倒入锅中，翻炒至有炸裂的声音时候，将香菇和腐竹一起倒入锅中翻炒2分钟。
4、将准备好的料汁倒入，加入小半碗水，盖上锅盖焖煮5分钟。
5、淋入1勺芝麻油，加入适量的鸡精和盐翻炒均匀，大火收汁即可。
油焖大虾
油焖大虾是山东省的一道特色名菜，油焖大虾色泽红亮诱人，味香鲜美，虾肉鲜嫩微甜，油润适口。细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美。
所用食材：大虾 葱姜
调味料：料酒 生抽 白糖 胡椒粉
1、准备适量的新鲜的大虾，先把大虾给清洗一下，清洗干净然后开始处理大虾，先把虾头给剪一下，然后再把里面的脏东西给弄出来，接着把虾线给取出来，然后把虾脚给弄下来，然后一个个的把大虾给处理好
2、大虾全部处理好之后，放入盆中，再倒入清水，添加盐，淡盐水有杀菌的作用，这样可以清洗得更加干净、。
3、大虾全部处理好之后，然后开始开虾背，弄好放入盆中，然后再放入盐，放入葱姜，挤出里面的葱姜汁，均匀地涂抹在大虾身上，这样会更加入味。放在一边腌制20分钟
4、接下来准备一个生姜，先切成姜片，再改刀切成姜丝，把切好的姜丝放入碗中备用。，然后再准备一些小葱，切成葱段，葱叶子的部分直接切成葱花，放入碗中备用
5、接下来准备一个小碗，放入两勺料酒，再放入生抽。再放入适量的白糖 再放入一些胡椒粉，充分地搅拌均匀，然后放在一边备用
6、锅中烧油，大虾腌制好之后，把里面的葱姜给挑出来，然后再把大虾直接放进锅中给煎一煎，一面煎好之后，翻面再煎另一面，大虾煎至五香，外皮焦黄的时候，扒拉到一边，然后再把葱姜给放进来，
7、葱姜炒出味之后，然后跟大虾翻炒均匀，之后倒入调好的料汁，盖上盖子，小火炖2分钟，炖好打开盖子。开大火收汁
8、汤汁收到浓稠的时候，关火，盛入盘中，美味好吃的油焖大虾就做好了。
板栗鸡汤
食材:鸡，板栗，八角，花椒，草果，香叶，桂皮，生姜，青辣椒，葱，姜，蒜，料酒，香醋，盐，生抽。
做法:1.首先准备一只鸡，把它清洗干净之后再斩成小块，清洗干净控干表面的水，在锅里面倒入清水，然后把鸡块放进去，先把水烧至沸腾继续煮5分钟，把鸡块捞出来冲洗干净，控干水备用。
2.板栗选择新鲜地清洗一下，去掉板栗皮备用。
3.在锅里面倒入植物油，凉油放入白糖，把它熬制颜色成为焦糖色，这是把鸡块放进去翻炒上色，等颜色比较亮之后，再放入准备好的大料，加入少许的清水开始炖。
4.先把锅内的汤汁炒至沸腾，然后继续保持小火炖40分钟，最后再撒上青辣椒，撒上一撮葱花，翻炒一分钟即可出锅。
凉拌皮蛋
【食材】：皮蛋、香菜、小米辣、生抽、陈醋、香油、大蒜、食用盐、辣椒油、
【制作】：
1）皮蛋入锅煮上5分钟左右，过一下凉水再去皮就会比较方便，然后切成小瓣备用。
2）碗里放蒜末、小米辣、香菜末，先泼热油激发出香味，然后再添加生抽、陈醋、辣椒油、香油搅拌均匀即可。
3）皮蛋摆盘后，直接把料汁淋上去。
爆炒花甲
食材：
花甲、葱、蒜、洋葱、小米辣、线椒、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、糖半勺、淀粉1勺、豆瓣酱小半勺
做法：
1：调料汁：碗中加入2勺生抽：半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、1勺淀粉，倒入适量清水搅拌均匀
2：吐好沙的花甲冷水下锅，加入料酒，煮至开口捞出
3：锅中油热，炒香葱、蒜，倒入洋葱、小米辣、线椒，加入小半勺豆瓣酱，炒出红油，倒入花蛤翻炒均匀，淋上料汁，大火翻炒入味收汁，最后撒上葱花即可
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