admin 今天上午，中国首次中华饮食文化发展基金成立仪式和“中华节气料理”新闻发布会在全聚德摊位服装举行。
受世界中餐业联合会委托，由在下师傅、资深美食哲学家白玮先生，现场发布并解读了中华节气菜的文化来源和概念定义。
白玮老师指出：“中华节气菜是指遵循春夏秋冬的时令变化规律，以‘阴阳平衡’、‘五味调和’为核心理念，敬畏天地，珍爱生命，尊重食材，以多样化的烹调技法，打造具有鲜明中国优秀传统文化特色的菜式体系。”
他并先后从中餐文化的内涵和标准、二十四节气的历史文脉、二十四节气的农事活动顺序等方面深度剖析的中华节气菜的文化来源与原理。
中国华夏文化遗产基金会秘书长蔡宝光、世界中餐业联合会常务副会长邢颖、益海嘉里集团董事总经理牛余新、北京市文化创意产业发展服务有限公司总经理王京共同启动“中华饮食文化专项基金”。
世界中餐业联合会常务副会长邢颖，首先为“中华饮食文化专项基金”的成立送上祝福之后。
他又指出“专项基金”的成立会在中华餐饮文化历史上留下浓墨重彩的一笔，对优秀的中华传统饮食文化的传承与创新，是餐饮人多年来夙愿。
而今，在餐饮人的共同努力下，“中华节气菜”在华夏大地上得以落地生根，未来“中华节气菜”一定会在世界得以发扬。