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——红肉和红葡萄酒3354
一个猪肉
中医药认为，猪肉多吃瘦肉有阴润干燥的作用，对热病、咳嗽、便秘等疾病有一定的治疗效果。
2>牛肉
被誉为是最强壮的肉，配合力量训练有利于肌肉的增长。凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。
3>羊肉
最滋补的肉就是羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。
猪肉、牛肉、羊肉等红肉。作为我国最常见的日用肉类，在过年期间也经常出现在餐桌上。既是出于口味上的考虑，也是因为葡萄酒中含有一定的酚类物质，不仅可以解除肉的油腻感，还能使菜肴的滋味更加浓厚。另一方面，搭配意大利Emera Tenute Uccelli del Sud, Salento IGP, 干红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，也有促进消化的作用。
——白肉配白葡萄酒——
1>鸡肉
去皮的鸡肉脂肪含量很少，很适合在春节食用。据研究资料显示，每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
2>鸭肉
鸭肉在中国菜中是颇普遍的，鸭是为餐桌上的上乘肴馔。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。体热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，和水肿的人食之更为有益。
3>鱼肉
鱼肉中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的。鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克。所以过年吃鱼也不必担心会长胖。
4>海鲜肉
海鲜的营养价值很高，相比陆地上的动物性食物，它具有高蛋白、高矿物质、低脂肪的特点，同时由于其肌肉纤维软嫩，蛋白质和矿物质都非常容易被人体吸收，是我们日常膳食中不可缺少的食物。
白肉搭配香槟、气泡酒或者甜白酒最为合适。根据你个人的口味可选择清淡的Muscadet或者Moscato D’ASTI ，比如意大利皮埃蒙特产区2015年份DOCG级的Tre Secoli Moscato D’ASTI等。
如果你想来点不一样，白肉与甚至与葡萄牙杜罗河谷的DOC级的十年波特COTTAS 10 Year Old Tawny Port 搭配都颇美味。
——熏肉、腊肉、烤肉——
1>熏肉
2>腊肉
3>烤肉
熏肉腊肉烤肉，可以选择清淡到中稠度的红酒，如Beaujolais、或Burgundy。
4>酱肉
如果是带有肉汁的如酱鸭或者卤肉，则可搭配较浓郁丰厚的意大利爱默酒庄DOP级干红Emera Tenute Oro di Emera, Manduria DOP或葡萄牙杜罗河2013年份珍藏级干红COTTAS Reserva Douro DOC。
这么多种肉肉和葡萄酒搭配，可以边吃边喝，有没有觉得年味儿更浓了呢~