admin 门：喝白酒。为什么人们总是喜欢下酒菜？以为是习惯，没想到的也不错
说到喝白酒时的下酒菜，笔者脑海中浮现出《水浒传》的林冲，也就是林巧斗风雪山墓的主人公。当时抱着牛肉喝酒的人就是他。
还有鲁迅小说里的孔乙己喝酒时用手指着的“茴香豆”，以及《平凡的世界》中的孙少平和朋友相聚时弄的一桌子下酒菜，准备畅饮一番......
笔者寻思，这些都是人之常情，遇上好酒，没有下酒菜，似乎缺了点什么，干巴巴地喝着，仿佛是在喝闷酒，有些不应景。
同样的，碰到一桌子的好菜，不喝上几杯小酒，感觉对不起这一桌子的好菜，不知道大家是不是这样的感觉？
或许是大家受到了潜移默化的影响，因为很多影视剧老是有喝酒必须配好菜的桥段。而且家中的长辈也是这么过来的，兴趣来了，约上些亲朋好友，推杯置腹。
其实从健康的角度来说，喝酒时配上下酒菜，尤其是白酒这样的烈酒，在一定程度上可以保护我们的身体，接下来笔者列举一些典型的例子分析下。
比如一些地区的人喝酒时喜欢吃甜菜，例如糖炒花生、糖醋鱼等。
研究发现，糖对人体肝脏具有保护作用。众所周知，喝进去的酒是需要肝脏代谢其中的酒精，喝酒时适当地吃点甜菜，可以缓解肝脏的压力，间接地保护肝脏。
还有一些人喝酒时喜欢吃蛋白质丰富的菜，比如说豆腐、鸡肉、松花蛋和鱼等等。
爱吃是一方面，重要的是酒精进入小肠后，影响人的代谢功能，人体容易出现蛋白质缺乏的现象，及时地补充蛋白质，可以减小不适感觉发生的几率。
然后便是花生米了，各大商场都有特制的“酒鬼花生”，下酒菜中它看着最普通，但大家都不嫌弃，或许是因为它便宜。
花生米配白酒，堪称绝配，花生米中有一股淡淡的脆香味，可以弥足酒香的些许不足之处，而且花生米吃起来很脆，配上好酒，别有一番滋味，十分惬意！
当然了，有些地方的人喝酒前喜欢配些凉菜，特别是豆制品，在健康方面，它的作用往往更大。
不过总的来说，下酒菜的作用主要有两点：
- 酒液中的酒精对我们的肠胃粘膜伤害大，喝酒时吃点下酒菜垫垫肚子，真的可以保护我们的身体。
- 白酒的味道无非是苦、辣、涩、酸、甜五种，空喝白酒会有难以下咽的感觉，配点下酒菜，无疑能让我们喝酒更加的舒适惬意。
说到最后，还是要提醒大家，再好的酒，再好的下酒菜，都应当适量饮酒，毕竟喝太多，下酒菜也不顶用，该吐吐，该醉酒还是醉酒。
有句老话说得好，酒是一把双刃剑，适量饮用，对身体有些许好处，过度饮用，可能就是穿肠毒药。
现在的社会提倡文明饮酒，健康饮酒，即使平时爱喝酒，也要少喝酒，喝好点的酒，这才是现代人喝酒正确的打开方式。