admin 作为业余调酒师、酒、产品运营、业余酒吧联合创始人兽级品酒师，不能吹牛说自己喝的白酒超过万种，要有两三千种。不为过，大部分人都尝过。
有时品酒会或糖酒会下来，在最高峰时喝1200种。各尝一口，喝后味蕾、嗅觉等，已经麻木了，分不清好坏。现在品酒都配有汤勺，但我一般不用。最终想品尝酒的完整状态而吐出来是不对的。(莎士比亚)。
本题材想制作推荐酒的结尾贴纸。涉及的酒吧超过100家。(只考虑中国白酒200强以内的酒厂)到目前为止，还用了10多个。我写完的时候，预计全文会超过十几万字。
【PART 1】全国各大省份酒量图鉴：
【PART 2】 评酒依据：
【价格说明】
①各大酒厂经销商给我们的报价为第一价格参考标准，
②群里酒友提供的X猫、X东、X仙、X宁活动价或秒杀价为第二价格参考标准；
③非官方渠道价不作为参考标准；
【性价比指数说明】
①三星及以上，代表粮食酒或粮食占比超过80%以上（产品执行标准不作为参考依据，不要问我为什么，反正你们检测不出来）。
②四星：对比同价位其他酒厂品牌具有一定性价比。
③六星：具有强烈工艺特色以及良心价。
④1000人酒友群超过500票以上为第一参考标准，个人口感评测为第二参考标准。
【PART 3】 酒厂合集
一、茅台集团
Ⅰ、荐酒表
Ⅱ、荐酒解说
壹、53度飞天茅台
上榜理由：喝顶级酱酒，不管他有多贵，飞天茅台始终是绕不开的门槛，作为酱酒标准的制定者，飞天茅台代表的是正宗茅香酱酒标准：酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
做到以上30个字，很多人觉得似乎不难，简单给大家分析一下：
①飞天茅台酱香突出的同时略有焦香（不出头，出头就变成了汉酱、习酒、金王子这些）；
②香味细腻复杂（小作坊做不到，只听到小作坊说飞天口感接近度99%，几乎没听说过他形容自己的酒香味细腻复杂）；
③柔顺含泸（泸香）不突出（浓香加多了就变成了兼香型，比如白云边，加少了柔顺度不够）。
④酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变（靠香料添加，口感第一口很惊艳，能模仿出飞天的口感，三杯之后，越喝越淡；而且香味不协调）
⑤空杯留香经久不散（这点容易达到，纯粮粮食酒即可），味大于香，苦度适中，酒度低而不变（勾调工艺要求很高，非名师弟子很难把握住细节）。
虽说我们普通人喝不出来，但是也不能让人瞎忽悠不是？钱都给你了，你还要把我当傻子看待，我太难了。
PS:评论无理由反驳的，一律都对！有理有据反驳的，欢迎指正！
好了，说到这里，还不赶紧买一瓶82年的飞天压压惊吗？
贰、五星茅台
上榜原因：没啥好说的，酒质参考飞天茅台，还能节约两个小杯子10块钱，留着买一大块黄渤鸡排吃的不香吗？
叁、茅台王子普王
上榜理由：强烈推荐一试，如果有人跟你说他有一款酒飞天口感接近度90%,那么请你先喝一瓶普通茅台王子；
如果有人跟你说他有一款酒飞天口感接近度95%，那么请你先喝一瓶酱门经典；
如果有人跟你说他有一款酒飞天口感接近度99%，那么请你来一瓶酱香经典吧！
作为口粮酱香代表，普王是永远绕不过去的一道坎，性价比高，口感合适，因为入口较冲，建议买了之后存放一年在喝；如有条件，存上三年更好；我相信哪怕你不爱她，但是你会接受她的。
肆、贵州大曲70年代、贵州大曲80年代、习酒窖藏1988、赖茅珍品、习酒窖藏1998、赖茅传承
上榜理由：茅台写的篇幅太多，超标了，按排名先后顺序去喝吧，会有惊喜的！
二、五粮液股份
Ⅰ、荐酒表
Ⅱ、荐酒解说
①52度五粮液
上榜理由：川酒有两座浓香大山，多粮姚子雪，单粮泸州老窖，作为多粮浓香的泰山北斗，五粮液曾霸踞中国白酒龙头十五年之久，不管他价格贵不贵，他就是多粮浓香的起草标准：香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面。
②39度五粮液、60度五粮液
上榜理由：主流意见都是52度53度是水分子跟酒融合度最高的，口感也是最好的，对此我不做评价；今天我要说的是39度比52度工艺复杂度更难，降度成本比52度高，酱香酒亦是如此；之所以让这两款酒上榜，一个是为了体验降度之后的口感区别以及工艺区别；一个是体验原酒的最高工艺，之所以不推荐茅台集团的降度酒，因为它的降度水平算不上顶级水准。
③五粮醇、五粮特曲、老尖庄、五粮窖龄酒
上榜理由：五粮春醇液，其余都是孽，顺口溜为了押韵，特曲、老尖庄、窖龄酒都很遗憾的成了反面典型，但从性价比来说，这四位是浓香白酒中端里面拔尖的水准，老尖庄属于顶尖水准，如果喝不起五粮液，那么一定要试一试老尖庄。
④永福酱酒
上榜理由：川派酱酒代表有郎酒跟潭酒，但是五粮液的这款酱酒，别具风味；茅台做浓香做的很失败，浓香五粮液做酱酒，反而做的很不错；是不是有什么东西值得我们思考一下？
叁、洋河集团
Ⅰ、荐酒表
Ⅱ、荐酒解说
①45度梦之蓝梦9、52度梦9
上榜理由：洋河的工艺特色在于两低，两高。即低温入窖，低温馏酒；高温制曲，高温堆积；按香型划分，洋河属于浓香型，但是洋河不走寻常路，非要按味道将自己划分为绵柔型，号称绵柔鼻祖，因为只有这样才能独树一帜，跟其他香型掰手腕。
营销战略抛开不谈，单纯从工艺特色来讲，梦之蓝的特色可用五个字概括：甜、绵、软、净、香。如果非要细究的话，甜不过泸州特曲，更甜不过国窖1573；软不过红星二锅头；净不过山西汾酒；香不过茅台；但是把这些因素综合到一起，他的融合度是最高的，也就是所谓的绵柔型。
洋河就像苹果手机，单一性能很多手机完爆他，但是综合性能非常好，只是性价比略坑。如果经济宽裕的话，可以试试这款绵柔型。
②42度柔和双沟红沟
肆、西凤集团
Ⅰ、荐酒表
Ⅱ、荐酒解说
①红西凤1915
上榜理由：作为凤香型代表，如果不是年份西凤爆出塑化事件，我相信西凤现在活得很滋润。随手查了下西凤的塑化公告，发现并非所有的年份西凤出现该事故，是无意为之，还是刻意如此，我们不得知，但是西凤作为老四大名酒之一，凤香型独步一方，确实有资格上榜。
②高脖绿瓶西凤
上榜理由：如果说比良心的话，高脖绿瓶西凤应该是性价比最顶层的那一波，兼具凤香的典雅，又不失凤香工艺，唯一的缺陷可能就是太丑了点。
伍、古井集团
Ⅰ、荐酒表
Ⅱ、荐酒解说
①古26
上榜理由：可能很多人会奇怪，古井贡经历了长达九年的资产重组、资产倾吞，顶级酒中也鲜有代表性作品，排名还这么靠前，是不是不合理？
我只能说这是一家非常值得耐人寻味的酒厂，合理原因不便多说，社会主义好，这很合理。
年份原浆作为酒厂主线产品，全国各大商场几乎都有它的身影，酒质也不算差，但是性价比真心一般，所谓成也萧何败也萧何，全国铺货，知名度大涨，同时也导致着他们相当大的成本花费在线下陈列当中，同价位品牌白酒古井贡性价比真不占太大优势。
桃花曲、无极水、九酝酒法，这是古井贡的酿酒精髓，非常有特色；如果价格稍微往下降点，以漏价的标准作为酒厂指导价，那么古8以上（不含古8，古8介于纯粮食酒跟非纯粮食酒之间，看批次）我会全部给6颗星。
②黄鹤楼陈香1979
上榜理由：身为地道的湖北人把黄鹤楼并入古井贡，我内心很挣扎，因为我做法不太地道。曾经名声赫赫两进17大，现如今老腿一迈组团来，与老八大古井贡合为一体，对外宣传战略合作，其实跟被收购差不多。
黄鹤楼当年凭借大曲清香型给荆楚名酒增光添彩，鼎盛时期工艺水平能跟汾酒一较高下，号称“南楼北汾”。
如果老黄鹤楼酒继续卖，我给6星，可惜，现在灵魂丢了，战略部署几乎全抄古井贡，要知道橘生淮南则为橘，因地制宜做出自己的特色才是王道。
③淡雅青花2.5L装
上榜理由：强烈推荐一试，试的原因不是因为纯粮与否，而是古井贡的特殊工艺
陆、郎酒集团
Ⅰ、荐酒表
Ⅱ、荐酒解说
①青花郎
上榜理由：自从郎酒打出中国两大酱酒之一的口号，各大酒厂纷纷凌乱，但又无可奈何；
比基酒，郎酒前期的基酒几乎都是国内第一基酒大厂仙潭酒厂供应，品控这块，国内顶级水准；
比市场份额，郎酒集团浓香加酱香市场份额非常能打，它是目前国内浓香跟酱香两大香型战略运作最好的酒厂，市场份额都不小；
比规模，它年产基酒三万多吨，除了茅台集团就是它，仅比酱酒基酒产量，仙潭酒厂笑傲全国，但是本榜单比的是酒厂综合排名；
比工艺特色，茅香型酱酒以药曲制酒，口感爆裂，浓郁；川派酱酒郎酒回甘绵柔，小家碧玉，口感淡雅，更值得令人回味；单纯比回甘，四川的糯红高粱比贵派的小红梁更好，川派酱酒与贵派酱酒各有特色，各有千秋，看个人偏好。
②红花郎红10、红花郎红15
上榜理由：顶级酱酒大家意见都比较统一，不管怎么争，飞天茅台就是第一；虽然工艺各有千秋，各有特色，除掉心理因素，盲品的话我估计青花郎的适应人群比飞天茅台适应人群更多（只针对普通白酒爱好者）。
中高端板块讨论较白热化，川派酱酒中高端品牌里面：红10跟红15是一个标杆。400一瓶的其他酒，打得过红10才敢说性价比；300一瓶的其他酒，打得过红10，才能说性价比高；200一瓶的其他酒，打得过红10，不说性价比，咱们直接称呼良心酒厂！
③老郎酒、小郎酒
上榜理由：白酒没有集体涨价之前，老郎酒的地位就是红花郎的地位；涨价之后，老郎酒的酒质变成了红花郎的酒质；新批次的老郎酒，酒质虽然水了点，但是吊打同价位的酒问题不大；2012年以前的批次，如果碰到，强烈建议大家收藏，记住别买到假货；小郎酒是平民浓香的典范，夜市小烧烤，大排档的不二酒选；喝某小白的酒友，以后可以考虑小郎酒了，价格比它便宜，酒质比它好，重要的是还比它好喝。
小二，来一杯冰镇兼香小郎。
没有？
那来一杯常温小郎加一瓶八二年的脉动吧！
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