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第一，前面有话
先艺李白、周志的重点是表达“饮料”，不同的是，他表达豪情的笔法真的很棒。例如，“天生的我才有用，千金散尽”。比如“三杯大道”、“一两抵自然”、“拔刀断水”、“水更流”。
但却极少描写酒本身，仅有几句传世，比如“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”写出了兰陵酒的香气和色泽，可恨他不写明白酒的味道如何，让我这种读诗的酒鬼每每对字垂涎！所谓求人不如求己，动手不如动口。有位哲人说过，要想知道美酒的味道，一定要自己亲口尝尝。所以我们这次收集了六款线上很容易买到的浓香型白酒来盲品一下，一来解馋虫，二来给各位酒友一些选择思路。
为什么是浓香型？因为这次想喝浓香型，下次可能会换主题，如果有朋友提出其他要求的话，只要经济能力允许，我们会考虑的。
为什么是这六款？其中五款的价格都差不多，500ml的价格在rmb400-500之间。有一款捣乱酒，价格不在此区间且相差较大，品酒师事先不知道哪个是捣乱酒。
盲品？当然不是说瞎喝，而是说在不受品牌、包装、顺序的影响下为了作出客观评价而进行的品酒。这次算是半盲品，倒酒的人知道哪个杯子里哪款酒；品酒师只知道要品是哪些酒，但不知道哪杯是哪款。全盲品的话，倒酒的和品酒的事先都不知道要品哪些款酒，品酒时也不知道哪杯是哪款。
品评方法？从香气、口感、回味和杯香这三方面着眼，采用5分制对各酒款评分，再累加三个得分作为总分。采用5分制是因为人的感觉虽然很灵敏，但记忆、分辨度、描述能力的限制使得大分制失去意义，对于六款酒来说，5分制是个合适的选择。中文的“馥郁”、“绵甜爽净”这些词，当你喝到对应的酒时会有深切感受，但我们是要用文字来让你感受，所以打分就是更好的办法了。
二，品鉴详情
上干货啦。回到品酒室，看到眼前摆着六杯酒，第一感觉是馋，酒虫上头。浓香型白酒最大的特点就是浓香四溢，一杯香满屋，何况摆着六杯。稍微科普一下，1952年举办的中国第一届评酒会上，获得第一名的就是浓香型的泸州老窖（当时叫泸州大曲）。
对于酒，人的第一感官是鼻子，当然啦，长在最前面嘛！香气优势的酒第一印象就赢了，我们酒评人不管专攻方向如何，内心都是对浓香白酒有偏好的，这也算是这第一期白酒品评就选浓香为主题的原因之一吧，潜意识作祟。
1号酒
一闻，香气很强势，粮香高、醇香中、酵母香低，发酵得很充分，过程控制的精确度尽显，整体香气柔和雅致，有甜美感。
二尝，辣味中低、甜味中等、口中香气高，直冲神经，无收敛感（涩嘴），有醍醐灌顶的感觉。
三回味，尽口之后余香有明显的酒酿和甜菜香，维持不算长，无苦涩回味，杯中香气以酵母香为主，谈笑许久之后杯中香气仍浓郁。
2号酒
一闻，香气浓郁，粮香中等、醇香和酵母香都很高，自带神秘气场，仿佛有什么妖孽从鼻腔钻进了大脑，让人觉得被俘获了，有点忘情，印象极其深刻。
二尝，辣味高、甜味中等、口中香气浓郁、有较强收敛感，整体来说属于平衡感很强的重口酒。
三回味，尽口之后有明显的粽子香和香醋气息，持续时间不长（5秒左右），无苦涩回味。杯中留香以淡淡的酵母香为主。真是爱死这粽子香和香醋香了。
3号酒
一闻，粮香中等、醇香中等、酵母香高，整体香气强劲，喷香强烈，教科书般的浓香型香气。
二尝，辣味中高，甜味中等，后香中等强烈，有明显收敛感但不猛，属于闷骚型，喜欢这个调调的人肯定爱不释口。
三回味，尽口一线喉，回味有清晰的酒酿和甜菜气息，持续时间较长，微苦，杯中留香以醇香为主，经久不散。苦味本不算好事，但放在这款闷骚酒上倒不觉得违和。
4号酒
一闻，粮香、醇香、酵母香都很清晰，印象深刻，整体感觉淡雅沉静，喷香不强势，低调奢华。
二尝，辣味中上、甜味高、后香强烈，有中度收敛感，平衡感算是很好了。
三回味，是很奇妙的水果罐头的香气，更确切一点是熟透红色水果，这种香气一般是由于粮食成熟度高，或者粉碎时目数比较大，匠心可见一斑。回味持续时间中等，无苦涩感，杯香以酵母香为主。这款酒以淡雅始，鲜美程度却令人咋舌，非常愉悦的体验！
5号酒
一闻，粮香中等、醇香中等、酵母香低，感觉差一口气的别扭，有点用酵不足的感觉，或者是掺了太多酒尾。
二尝，辣味中等、甜味中等、后香中等，无收敛感，平衡感很好，但觉得乏善可陈。
三回味，淡淡的甜菜香，持续时间中等，无苦味。杯香以粮香为主，略有刺鼻感，体验不佳。
6号酒
一闻，粮香高、醇香高、酵母香中等，整体感觉淡雅，这款的香气是糅合得最讨喜的，可见酿造过程的控制力度，还经过了有足够的陈年。
二尝，辣味中等、甜味中等、后香中等，中等收敛感，整体感觉平衡感很好，中规中矩。
三回味，尽口后有清晰的甜菜味，腌小黄瓜的味道，甜蜜清爽。回味持续时间中等，无苦涩感。杯香很淡且散的快，收结利落。
三，看看成绩
六杯下肚，醉意朦胧，下面的图表是事后根据笔记做的，公布酒款之前先来做个对比和总评分。
先来香气
2号酒以经典又自带特色的香气取得最高分。
再比口感
口感上是个见仁见智的选择，我个人最喜欢的是重口又相当平衡的2号酒。
最后是回味
2号酒和3号酒的独特回味难分伯仲
最后累积一下总分
四，谜底揭晓
好了，公布酒款了，作为品酒师，我也是到这个时候才知道刚才的六杯对应的是哪款酒，读者中如果有白酒老饕的话，看看我的描述能不能让你直接回忆起这些酒款。
1号酒是洋河微客微分子，总分10分，来自江苏洋河酒厂股份有限公司，江苏省宿迁市洋河镇，2018年9月11日装瓶，批次号6889301C8
2号酒是水井坊井台，总分13分，第一名，来自四川水井坊股份有限公司，四川成都，未标识批次信息
3号酒是黄鹤楼陈香1979，总分10分，来自安徽古井集团有限责任公司，安徽省亳州市，2018年2月5日装瓶，批次号46591956
4号酒是洋河梦之蓝M1，总分10分，来自江苏洋河酒厂股份有限公司，江苏省宿迁市洋河镇，2018年8月9日装瓶，批次号6990801C8
5号酒是今世缘·等着我，总分7分，垫底了，来自江苏今世缘酒业股份有限公司，江苏省淮安市涟水县高沟镇，2018年12月31日装瓶，批次号A18100Ah2
6号酒是今世缘·K3，总分10分，也来自江苏今世缘酒业股份有限公司，江苏省淮安市涟水县高沟镇，2018年12月12日装瓶，批次号A18085Aj7
从总分上大概可以看出，2号酒水井坊·井台是鹤立鸡群的存在，5号酒今世缘·等着我是明显的低分，另四款酒没有明显高低，各有特色。希望这个评分对大家有帮助。
五，结语
从中国第一届评酒会确定白酒“香型”这个概念之后，各地美酒就在对号入座，饮者们也归总出了各种品饮线索，就浓香酒来说，江苏浓香更接近纯粹的浓香，四川的浓香有点接近酱香，从我们上面六款的品鉴也可略见端倪。
江苏的两沟一河都是围绕着洪泽湖水系的，和巴地的水井坊有显著区别也不奇怪。大美我中华白酒！
最后附上这些酒款的细节图片，大家捧场点个赞，就是我们最大的动力，我们下一篇会来得更快哦，如果不出意外的话，应该会是“100-200元的浓香型白酒横向盲品”或者“某价位的清香型白酒横向盲品”
对于3号酒，我们当初也有诧异，黄鹤楼是湖北的，为什么说来自安徽？网上搜索的结果是这样的，黄鹤楼这个品牌现在属于安徽古井贡集团有限公司，古井贡在安徽是有酿酒厂的，黄鹤楼在武汉有一个销售公司，没有查到有酿造工厂，所以我们推测这酒是在安徽生产的，烈酒在营销和概念上的手段罢。
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