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【白酒存放温度高还能喝吗】专题白酒存错,好酒变烂酒!教你家里存白酒的正确方法

教家里正确保存白酒的姿势,千万不要失误,以免成为烂酒。

土中埋酒更好喝?这样存酒才靠谱,还不赶紧收藏!

你见过土中埋酒么??

土中埋酒的前身,往上可以追溯到公元304年,据说南方人生下女儿才几岁,便开始酿酒,酿成酒后,埋藏于桂花树下,味道更醇厚,当女儿出阁之日破土开酒,宴请亲友宾客,也叫“女儿红”。“女儿红”故事讲的是黄酒,真假不知道,但白酒这样埋是肯定不行的!

相信很多朋友都有藏酒储酒的习惯,但是不当的储藏方式,会让人得不偿失。不是所有的酒都能储藏的,也不是藏的越久越好,其实存放白酒很简单,一次性告诉你答案!

一、什么样的白酒适合藏?

1、高度白酒

一般来说,50-68度之间的白酒是容易长期储存的。这样的白酒里面的酒精密度比较大,所以存放起来不易挥发,只要存储时密封够严实,不跑气,储存的时间越长,里面的物质会更丰满,口感也会越来越醇厚。

2、酱香型酒

酱香型白酒经过长时间的存储,白酒中所含有的各种成分经过了一系列复杂反应,辛辣味和刺激性成分逐渐挥发掉,白酒的口感会更柔和,喝到嘴里没有刺喉,再放置一段时间,口味也会变得更加浓香。

二、白酒怎么储藏好?

1、避开阳光直射

我们经常看到很多白酒都用不透光的乳白瓷瓶。为什么说白酒要避光,因为光线中的紫外线对酒的损害很大,会加速酒氧化的过程。同时,也要避免日光灯照射。

2、适宜的温度和湿度

白酒储存的温度和湿度要相对稳定,一般温度维持在0-20度之间。湿度一般在70%左右。湿度太低,影响密封效果,加速酒的氧化,导致酒的品质下降。

3、 要密封保存

如果瓶口不严实,会导致空气进入酒瓶,跟酒内物质发生反应,会使酒的品质发生变化。常见的家用存酒方法是保鲜膜密封,操作简单又便宜。另外也可以用生料带把酒瓶口缠紧,既能防止跑酒,又能保护瓶口封膜。

4、远离异味

存酒一定要注意周围不要放刺激性味道的东西,比如香水、化妆品等。刺激性气味分子很容易进入酒瓶内,严重影响酒的风味。当然,有条件的可以准备一个专门的酒柜。

有人喝了一辈子的酒都不知道真正的好酒喝起来啥滋味。真正爱酒的人更懂酒,更注重酒的品质。

一瓶好酒,需要经过时光的变迁,岁月的动荡,更需要复杂的酿酒工序。就像一瓶酱香好酒,需要提高粱之精髓,取小麦之灵魂,再配以甘甜清澈的赤水河河水,辅以数以千万的微生物菌群发酵,从原料到成品出厂,还得经过至少3年窖藏,让酱香味更加突出,有害物质逐渐挥发,口感更加细腻丰满。

总之,酿造一瓶高品质酱酒就像西天取经一样,一重又一重,过五关斩六将,集天地之灵气,日月之精华,还要经技艺高超兑酒师之手,如果因为存储不当,导致老酒失去原本的价值,那就得不偿失了。

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