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二十四节气(24)--大寒

吴汉是24节气中的第24个节气,冬天的第6个节气。从此轮回以一段结束,这最后一个节气的到来也是生机潜伏、万物蛰伏的好时机。(莎士比亚)。

过了大寒又立春,就又要开启新一年的节气轮回。

大寒,是天气寒冷到极点的意思,同小寒一样,它也是表示天气寒冷程度的节气。大寒节气处在三九、四九时段,是一年中最寒冷的时期。民间有谚:“大寒大寒,防风御寒”,注意保暖是必须的。

“小寒大寒,无风自寒”,“小寒大寒,冻成冰团”,可见,小寒大寒是一年当中最寒冷的节气,大寒在岁终,冬去春来,大寒一过,新的一年就开始了。大寒节气虽冷,但由于临近年关,所以这个节气就充满了喜悦与欢乐的气氛,人们满心是准备迎接新年的欢喜,这也足以融化冬末的寒意,是一个欢快轻松的节气。人们开始忙着除旧饰新,腌制腊味年肴,准备年货,因为中国人最重要的节日——春节就要到了。

我国古代将大寒分为三候,《逸周书·时训解》中称:“大寒之日,鸡始乳;又五日,鸷鸟厉疾;又五日,泽腹坚。”即:

一候鸡始乳。是说到了大寒节气,歇冬的母鸡提前感知到春天的阳气,就开始产蛋,可以孵小鸡了;

二候征鸟厉疾。是说鹰隼之类的征鸟,正处于捕食能力极强的状态中,它们凌空盘旋,捕食更猛烈,到处寻找食物用以补充身体的能量抵御严寒;

三候水泽腹坚。是说水域中的冰一直冰冻,连河塘中央都会结起坚硬的冰层,且最结实、最厚,但寒至极处,物极必反,坚冰深处春水生。

大寒一到,年味渐浓。作为年尾最后一个节气,虽是农闲时节,但家家都在“忙”,忙着为新年做准备,即“大寒迎年”的风俗。所以,大寒期间的民俗多与过年相关。

在我国一些地方,每到大寒至农历新年这段时间,民间有很多重要的民俗,归纳起来至少有十大风俗,分别是:“食糯”、“纵饮”、“做牙”、“扫尘”、“糊窗”、“腊味”、“赶婚”、“趁墟”、“洗浴”、“贴年红”等,但各地区因地制宜,因地而异。不过以下习俗现在基本还都留存:

“除尘”,就是大扫除。“腊月不除尘,来年招瘟神。”除尘一般放在腊月二十三、二十四进行,即“祭灶”日。扫尘洁物,除旧布新,除尘时要忌言语,讲究“闷声发财”。

“赶集”,就是传统的赶年集。人们开始忙着为过年准备、奔波,置办年货,写春联,准备各种祭祀供品,准备年货,腌制各种腊肠、腊肉,或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。

“糊窗”,就是用新纸裱糊窗户。“糊窗户,换吉祥。”现代生活已不用糊窗,有的人家会剪或买一些吉祥图案贴在窗户上,又称“贴窗花”,一般放在腊月二十五进行。

“洗浴”,就是搞好个人卫生。与“除尘”有相同用意,寓意洗去一年烦恼和晦气。现代生活,不仅要在年尾洗澡,更要做个新发型,即老话所说的“有钱没钱,洗澡过年”,新的一年从“头”做起。

“蒸炸”,就是为过年准备吃食。蒸馒头,蒸包子,走油锅炸丸子、带鱼、麻叶,蒸煮油炸一些过年所吃的蒸碗、面食和肉食。

但无论吃食多丰富,到大寒节气,冬季进补就需收尾了。此时,自然界的阳气从冬季的闭藏过渡到春季的升发,所以饮食也应顺应这一变化。要多吃温热,易消化的食物,以免因为冬天活动减少导致发生食滞,损伤肠胃。适当喝红茶、普洱熟茶这类温和的发酵茶,也可以御寒保暖,生热暖胃,有利于大寒节气的养生保健。

“过完大寒,正好一年”,新的一年,唯愿疫情结束,国家常安;祝愿你我,健康平安,生活顺遂!

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