admin 说到酒，中国有发言权。3000多年的酿造历史使中国酿酒技术发展得非常先进，但外国日本的清酒比白酒更受欢迎。
说起来日本的清酒酿造技术还是跟中国学的，根据中国史书记载，古时候的日本只有“浊酒”，口味差还不美观，后来有人在浊酒中加入了石炭，杂质逐渐沉淀，于是就有了“清酒”。
公元7世纪，古朝鲜百济国经常跟中国贸易往来，慢慢的中国用“曲种”酿酒的技术就通过百济人带到了日本，使日本的酿酒技术得到了长足的发展，慢慢演变成如今的日本清酒。
在日本人的眼中，清酒是神的恩赐，大型宴会、结婚典礼、寻常百姓的餐桌上都少不了它的身影，近年来日本清酒还慢慢走入了欧美市场上，颇受年轻人欢迎。
同样的酿造手法为何西方人能接受日本清酒却不喜欢喝中国白酒呢？
白酒是六大蒸馏酒之一，但却是唯一采用霉变的谷物当酒曲的，有了霉菌的加入，使白酒发生了复杂的化学反应，含有各种丰富的氨基酸，但是同时也产生了独特的浓郁“酒香味”，老酒鬼们闻到这味伸着鼻子找，而对老外们而言，他们却很难在短时间呢接受这种味道，他们宁愿喝味道单一但更浓烈的伏特加。
日本清酒其实也是白酒的一种，对于老外更喜欢清酒的原因，烈酒专家鄂雷表示，“日本清酒热销跟日本文化对美国的输出分不开，很多消费者从日本影视剧、动画中看到日本清酒，这种潜移默化的作用让美国年轻人吃料理寿司的时候一定要点瓶清酒喝才更有那味儿”。
日本人喝清酒比中国人要更加有仪式感，在日本至今仍保留着用传统酒器喝清酒的传统，一个小玻璃杯放在一个方形的木盒上，倒酒的时候一定要倒满，溢出倒下面的木盒中，这样才显得慷慨不吝啬，因为经过清洗，盒中的酒也可以放心饮用。
说起来这个传统还有个有趣的故事，在古代这个木盒是日本人量米、量酒、量酱油必不可少的量具，在日本酒都是论合卖的，一合约等于180ml。
1955年，日本政府准备把本国的计量单位废除，换成统一的国际计量单位，当时生产小木盒的“大桥量器”听了感觉到十分紧张，换了新的计量单位，自己的量具不就卖不掉了吗？
于是当时他们的社长就让人宣传，说用扁柏制作而成的小木盒盛满日本酒后会散发独有的木香，别有风味。
于是小木盒就被当成独立的酒器而使用至今，由于极具仪式感，又充满了日本风情，因此这种方式很受海外人士喜爱， 这样一来也反过来促进了日本清酒的销售。
在日本最好的清酒被称为吟酿酒，酿造的原材料是采用脱去40%杂质的精致大米，一般清酒的酒精度都在15~16，有的喝起来还会有水果味，因此女生也可以放心品尝。
日本清酒作为一种佐餐酒，十分适合在各种就餐场合饮用，尤其是年夜饭这样的热闹又重要的时候，临近春节，为了让大家购买到放心年货，1月2日阿里巴巴开始了年货节活动，各种新鲜食材和饮料通过全球供应链被送往消费者手中。