admin 随着生活条件的提高，人们的生活质量不断提高，白酒作为消耗品，对饮酒的需求从量变成质量，俗话说“酒三分钟酿造，七分钟拥有”。白酒的质量风味与浙江老熟度密切相关。
刚刚酿造出来的白酒口感并不是很好，有些辛辣，风味也不协调，需要经过一段时间的储藏之后才能改善原酒的风味，在这个过程中，既伴随着物理变化也伴随着化学变化。这些变化促进酒体老熟，口感更醇厚，香气更舒适，所以储藏白酒，尤其是用于投资的，确保其储存条件理想是一件重要的事情。下面，为大家介绍如何构建理想的储酒条件。一、选择什么样的白酒？
白酒存储并不都是能越陈越香，首先必须选择固态法白酒，也就是纯粮酿造的酒。其次要选择高度白酒，低于50度的酒就不宜长时间存放，高度酒值得存放的理由很简单，高度酒哪怕密封不好稍微有点跑酒，时间久了也不至于喝起来很水。低度酒一旦挥发、跑酒，存放久了喝起来就成了带点酒精味的水。
二、选择什么容器存放？
一般来说储酒以陶坛为佳。陶坛容器透气性好，氧化、酯化、反应快。坛体含有众多微量元素能促进酒分子结合作用，可使酒体中含有更多更丰富的微量元素，同时自动生成原生态氧，促进酒体中有益物质的氧化和催陈。日常存放以瓶装白酒为主，要长时间存放，可用蜡封法或保鲜膜、生胶带将瓶口密封，进行长期保存，但需要注意保持瓶身包装的完整性。
三、什么样的温、湿度事宜？
白酒储藏的环境温度不宜超过30℃，理想储藏温度15-20℃左右，这一温度下能更好的促进酒体老熟。温度较高，酒精易挥发，高容易出现“跑度”;温度过低，酒体分子活性降低，不利于物理化学变化。白酒储藏理想湿度条件是相对环境湿度70%左右为宜。如果是瓶装酒则会使酒标受潮被霉化，严重影响酒的品相。
四、要光照和通风。
白酒的存放，需要避免阳光直射，故应存储在阴凉处。阳光直射产生的高温，还会破坏酒瓶里面的酒分子，加剧白酒的化学反应，甚至出现变质、变味等现象。白酒的储存空间应允许少量的空气流动，这样可以避免存放空间的腐臭味。同时，强烈的刺激性气味也会影响酒的品质，因此必须使藏酒远离油漆、樟脑丸、香水、化妆品、化学品、有刺激性气味的食品以及任何散发出刺鼻味道的东西。
五、保证白酒存放的地方不会被经常移动或者摇晃。频繁震动会使酒体分子运动活跃、加剧，不利于自然老熟。如果酒窖位于靠近铁轨或者喧嚣的公路附近，一定要把酒放置在离开地面或者离墙远的地方，把震动频率降到。
存储白酒也要量力而行，如果说没有好的存储环境，还是建议“存好酒、少存酒”。美酒虽好，但是切莫贪杯，欢迎关注，每天分享白酒知识。