admin 白酒是中国特有的蒸馏酒。用淀粉或糖质原料(主要是谷物)蒸馏出酒或发酵醪而得到的。
又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98%－99%），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1%－2%）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。乙醇化学能的70%可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
白酒和牛奶都是我们日常生活中经常会喝到的，那么牛奶和白酒究竟能不能一起喝呢？下面我们分三种情况说明：
- 喝酒前
喝酒前，应该先喝点牛奶，最好是纯奶或者含糖的。因为在喝酒前（半个小时）先喝点牛奶，不仅能减缓酒精吸收速度，还能保护胃黏膜不受刺激，减少酒精对肠胃和肝脏的伤害。
喝酒前饮用牛奶是利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，为防止酒精渗透胃壁，进入血液。大家都知道，饿肚子比饱肚子更容易醉酒。胃里如果有食物，喝进去的酒就能被很好地稀释，胃肠吸收进去的量就少，如果是饿肚子，喝进去的酒在胃里积存的浓度就很高，吸收也快，血里的酒精浓度就很很快上升。
- 喝酒时
一般白酒和纯牛奶不能同时喝，牛奶及其有关制品中富含一种被称为蛋白的成分，与酒精结合后，对血管的弹性组织有伤害作用，容易使脂类物质特别是胆固醇沉积在血管壁上，从而使血管逐渐被堵塞，并且最终导致动脉硬化。
- 喝酒后
喝酒后可以喝点酸奶，牛奶，可以保护胃。喝酒时一定要吃东西，防止烂醉及宿醉。最要紧的是大量摄取肝脏在分解酒精时所需的维生素、矿物质、蛋白质。牛奶中含有丰富的钙、半胱氨酸、维生素B1、维生素B2等物质，对酒精中的醛类化合物的分解起着催化剂的作用，使其分解更加彻底，并迅速排出体外，减少了人体各器官对酒精中有害物质的吸收。
如果酒后感觉肚子胀，而且胃也不舒服，喝杯牛奶能减轻症状，牛奶中的蛋白质可以中和胃酸，具有养胃润肠的作用，有效减轻肠胃不适，缓解酒后胃痛，对于分解体内酒精也有一定作用，还可以有效减轻酒后烦躁的情绪。
- 总结
一般情况下，如果是在喝白酒之前喝一杯纯牛奶是有保护胃粘膜的作用。但是平常还是要避免烟酒，少吃一些辛辣刺激性食物。饮食要清淡，规律一些。牛奶不可以和白酒一起喝的。牛奶有保护胃粘膜的效果，但是不能和酒一起喝。大家都知道在喝酒后有很多的食物是不能吃的，但是在酒后是可以喝牛奶的，酒后喝牛奶对于保护肠胃和解酒都很有帮助，但是醉酒后想吐时，就不宜喝牛奶。因为喝了牛奶的话，如果吐不出来，会在腹中发酵，产生臌胀感，让人更加难受。