admin 近年来，很多酒友从啤酒、葡萄酒变成了喝白酒，另外，也没有约好，从浓郁的香型白酒投入了酱香型白酒的怀抱。
究其原因，是因为酱香酒独特的酿造工艺，漫长的天然发酵过程，使其不仅具有特别的甘香，而且还有着醇厚怡畅的口感，层次丰富，回味无穷。同时，酱酒的价格区间十分丰富，既有像贵州茅台这样一瓶难求的国酒，也有像四川郎酒这样性价比不错的精品，还有像福建双龙戏珠这样独具地方风味的佳酿。品酒
品酒不同于日常饮酒，酱酒的品鉴更讲究四式，从色、香、味、格四个方面入手。第一式：观色；第二式：闻香；第三式：尝味；第四式：定格。今天，就为大家具体介绍四步品味酱香酒的方法。学了这四招，品酒，我们也是专业的！
白酒品鉴
第一步，观其色。将酒杯举至齐眉高，以观其色，优质酱香酒色泽晶莹剔透，略带微黄；倾斜酒杯四十五度角，慢慢转动酒杯使酒体均匀沾于杯壁之上。酒杯杯壁之上的酒线轮廓清晰，平滑连绵，稠润不坠。 会出现美丽的“珍珠项链”般的奇观。待先前的珍珠链纷纷垂落，大颗大颗如眼泪，梨花带雨。珠泪成钟乳状酒线，这就是传说中的“美人泪”。
美人泪
第二步，闻其香。一是初闻前香，酒杯离鼻子的距离1~2厘米，轻嗅其香气，注意自然吸气，不要对酒呼气。这时，会体会到酒的前香，前香以酱香最为突出。二是深嗅体香，轻轻摇动酒杯，再进一步感受酒的香气，慢慢嗅闻，可以逐步感受到水果香、植物香、粮香、醇香、花香及酸香。三是空杯留香，将杯中酒倒干净，放置5~10分钟后，嗅其空杯，可闻见持久留香。
闻香
第三步，尝其味。一抿，品味。将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，控制入口量0.5~2ML，在舌尖停留1~2秒，入口后轻轻张合嘴巴，使酒液布满舌面，感受酒液在舌面的运动过程，体会到酒液醇厚的感觉。二咂，后味。轻咂嘴巴，慢慢将酒咽下，自然发出咂或嗒之声，酒液沿着喉咙下滑，可以体会酒液的丝滑和醇厚，咽喉部会体会到曲香。三呵，回味。待酒液完全咽下，自然的闭合嘴巴，让酒气从鼻腔喷香而出，可以感受到好酒的香气沁人心脾，酒液回味悠长。
品酒
第四步，定其格。眼观、鼻闻、口尝之后，我们对酱香酒会有一个综合的评价，这就是综合起来的风格。好的酱香酒，酒体醇厚，口感细腻，回味悠长，有着其独特的酱香风格。
温馨提示：适量饮酒，健康人生。