admin 朋友聚会、家庭聚会、公司聚会是很多人必须面对的饮酒场所，在这种情况下，高级名酒很受欢迎。喝了名酒后，很多饮酒者经常用“XXX真的很好”来表达自己的感情。比如动辄一千元的酱香型白酒茅台，今天我们的话题是关于酱香型白酒。
首先我们在饮用之前应该懂得酱香型白酒应该如何品鉴，否则辜负了佳酿那就非常让人遗憾了，在品鉴酱香型白酒的时候，大多数喜欢酱酒的酒友会从下面几个方面来品鉴：
酱香型白酒的品鉴
一、观其色、闻其味
酱香酒通常在开封的时候，香气会瞬间四溢，手心滴上一两滴酒，闻之，香气萦绕，绵绵悠长。将酒倒入杯中，好的酱酒通常微黄且剔透，轻荡，酒浆挂杯不散，香气扑鼻，似乎那被酿做酒的食粮在呐喊自己的芳香。
二、品其味、念其芳
轻呷一小口杯中酒，吸气，让酒浆在口腔中肆意流淌，舌尖被甜酸包围，舌侧微涩，舌根微苦，缓缓咽下，柔和之感遍布。饮后轻咂嘴，舌根生津，其味道让人回味。吸气，香气入鼻，满口生香。似乎这杯酒中承载的故事都不停的在脑间回放。
三、空杯留其香、回味无穷
酒后空杯，香气久久于杯中不散，时间越长酱香越甚。细听，似乎那悠久的岁月在喃喃细语......
当然我们学会了品鉴酱香型白酒之后更需要了解的是喝酱酒不仅仅是为了面子，还有我们的健康和情怀......
酱香型白酒的好处
一、醸造工艺深厚悠长
一瓶酱香酒的历程从原料进厂到出厂至少经过五年，在醸造过程中，分两次投料、九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，基酒至少储存三年等，在漫长、而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。
二、饮用酱酒对人体刺激小
酱香酒比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质挥发掉的多，在酱香酒三年以上的存贮中，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有益于健康。酱酒的酸度是其它酒的3至5倍，并且主要以乙酸和乳酸为主。在医学上认为食酸有利于健康。
三、科学饮用酱香白酒有益健康
酱香型白酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，酱酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好。并且酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清扫剂，主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶体纤维，也就形不成肝硬化了。
四、纯粮酿造越陈越香
酱香酒是纯粮酿造，天然发酵产品。存放的时间越长越好(前提条件是包装完整，存放环境合理)，而其它香型的白酒随着时间的推移品质可能会有所下降。所以历年来，酱香酒受到了不少酒类收藏爱好者的青睐。
长风万里送秋雁，对此可以酣高楼。当一缕酒香穿越千年时空，在我们心头萦绕，醇厚的香气在我们身边回荡，懂酒的你是否尝到这杯酒的沧桑和平淡!欢迎大家在评论区或轻酌会踊跃发言。
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