admin 在白酒市场，相信很多酒友都听过翁主和董长珠，酒友也分不清。今天兵库酒和大家一起分享，董长酒是什么？什么是坑口葡萄酒？两者有什么区别？
洞穴酒是什么？
洞穴一般是在洞里放酒储存。洞内的温度、湿度相对恒定，季节和气候的影响较小。在这种条件下，经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应，酒的辛辣和不良气味逐渐消失和减轻，酒精变得柔和、醇香、协调，呈现出浓郁
山洞是恒温恒湿，而年代久远的洞穴更是有着不可多得的天然微生物群，在这个状态下，酒的陈酿老熟的过程是缓慢、均匀完成的。一些杂质和有害物质就被释放、挥发出去。酒密封保存在山洞，时间一长，就形成一个自然封闭的微生物环境，这个微生物的环境又反作用给酒体，使酒在自然静态的环境中自然升华。
什么是窖藏酒？
窖藏一般指白酒生产企业将精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，酒窖的温度要求四季温差不宜过大，也就是冬暖夏凉，通风良好。
好的窖藏酒必须符合以下三个条件
1、必须是传统工艺生产的纯粮原浆酒；
2、盛酒容器上选是紫砂，其次陶、瓷；
3、贮藏环境除地下室和农村地下窖外，也可因地自宜，选择不用经常搬动的仓房或空地都可。如有条件可以将众多的白酒（陶坛装）放到一起，我们经过实践觉得众多的酒在一起贮藏，要比单独存放的酒品质提升的快。
窖藏酒和洞藏酒的区别
1.环境影响不同。窖藏酒要求温度差异不要太大，冬暖夏凉j好，还要通风好。洞藏洞内温度湿度恒定，受外界的影响小。
2.存放处的要求不同。窖藏酒可放在地下室、窖池，也可以是不常搬动的仓库和空地。洞藏要在天然溶洞内，溶洞内微生物族群丰富，这些微生物可促进酒水老熟、生香。
3.味道不同。窖藏越久的酒脂类越多，就像越弄，酒质就会越绵软、柔和。洞藏的酒酿造和长期贮存后一会发物质减少，就得辛辣味、有害物质减少，酒体柔和、醇厚、香味协调，有老酒独特的陈味。
以上是窖藏酒和洞藏酒的区别在哪里，它们虽然有区别，但是贮存的目的都是一样的，为了使酒水的味道和品质更好。
今天兵哥就和大家分享这些了，想要了解更多关于酒的知识，可以关注兵哥说酒，谢谢大家！