admin “我其实是个不喜欢喝酒的人。我不喜欢任何酒。但是不得不说，我是个喜欢下厨房的人。去年春天泡了一捆梅子酒。因为好奇梅子酒是什么味道。中间打开多次尝试，仍然闻到强烈的烧酒味道，然后放在长隆瑞奇本里忘记了，到了10月的某一天，突然发现我有一坛梅子酒，一坛清亮的梅子味，一口又软又甜又清凉，很好的入口，连不爱喝酒的人都很喜欢这味道！今年泡了约10斤白酒！一般浸泡3个月后可以喝，但最好5个月后喝。5月以后，梅子酒的味道最好挥发！今年酒泡好后，和闺蜜商量了一下。秋天，找一个安静的院子，带着酒，所有认识我的朋友都可以来。大家坐下来喝酒聊天吧！我不喜欢喝酒，但我知道我也是酒！要喝的话，要看心情和谁喝！如果我不想喝酒的时候，你一开口劳资就不喝，偶然开心，可能会不省人事！反正我就是这样的品性！喝酒吧，还是随便享受就行了！
材料
主料
青梅5斤52高粱酒5斤
辅料
每冰3斤
青梅酒的做法
1。
每年这个季节的4、5月份都可以在淘宝上购买。
选青色果肉硬实的，带伤的丢掉，清水清洗干净后要沥干水分2.
切记不能有一滴生水。晾干水分后将蒂头挑除。
3.
我自己还准备了一点其他的水果，樱桃和树莓，同样将樱桃和树莓清洗干净，晾干水分。
4.
青梅，白酒，冰糖，比例为：1：1:0.5-0.8！冰糖的用量可以根据个人口感来添加，最要使用大块的老冰糖，不要用白砂糖哦！
5.
只要酒精度在35度以上都可以，不需要很名贵的酒，一般选用高粱酒，米酒，白兰地，朗姆酒。
6.
一般的玻璃罐就行，必须是玻璃密封罐，罐子必须无水无油，罐子不能有异味，比如泡了大蒜的罐子怎么清洗都有一股残留的气味，这样的罐子不能用来泡酒，会影响后期的酒的清香味道。罐子清洗干净后晾干水份，泡之前用少量的白酒清洗一遍玻璃罐比较安全。 泡制：一层青梅一层冰糖来放入罐子里，然后倒入白酒，这一步很简单了。最后玻璃罐子口用保鲜膜封两层，因为一般的玻璃密封罐的密封性并不是非常好，用保鲜膜在封一遍为防止酒挥发掉。 小贴士：一般放在阴凉干燥处3个月酒可以喝了，但是放置5个月后口感是最好的，也可以一年后在喝。泡制成功的青梅酒应该是琥珀色的通透清澈，如出现了浑浊，则可能是酿造失败了。失败的原因可能是容器消毒不充分，或是有残留水分，在则梅子的量多于酒量，可能使用了酒精度低的酒。我泡的樱桃酒，树莓酒，杨梅酒方法同上！
青梅酒成品图
烹饪技巧
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