admin 葡萄酒行业有品酒师和品酒师。听品酒词的时候，我们总是投以羡慕的目光。工作是经常和酒一起去世界各地的著名酒吧出差。不管怎样，品酒师这件事很有吸引力。
然后当说到侍酒师，很多人则会把他归为餐厅服务员，侍酒，难道不是侍候别人吗？这个理解对也不对，国人经常低估了侍酒师的存在和能力。
事实上，侍酒师是餐饮和服务领域的高级人才，顶级的侍酒师不但和国际上顶级设计师一样受尊敬，而且顶级侍酒师会经常接触政商界名流，甚至是各国政要。
在西餐厅用餐时，如果你对葡萄酒知之甚少也不用尴尬，侍酒师的存在就是缓解你用餐的尴尬，以及为你提供服务让你享受到更优质的用餐体验。
侍酒师会为客人详细介绍餐桌上的酒、搭配合适的酒杯，与你交谈酒单上的葡萄酒，以及餐酒搭配。在客人用餐期间，侍酒师会陪伴在客人身旁，为客人解答疑问，提醒餐酒搭配注意事项，带领客人发现更美好的葡萄酒用餐体验。简单来说，就是服务。
然而侍酒师的服务并不容易，看上去三言两语解决了问答，但是这背后却是需要极其辛苦的学习。现在，世界上已发现4万多个葡萄品种，单说著名葡萄酒产区波尔多产区就有超过13000个酒庄。一杯葡萄酒的诞生从种植时的产区、土壤、气候等到后期加工酿造工序，都是非常繁杂琐碎。
侍酒师需要将这些琐碎知识形成系统知识牢记于心并理解透彻，所以，学酒之人看似光鲜，天天觥筹交错，美酒佳肴相伴，其实不然，纪录片《侍酒师》就记录了准侍酒师考证的备考历程，这其中的辛苦不亚于一个高三学子备考高考。
侍酒师不是一个普通的服务人员，侍酒师需要兼具美学修养、鉴赏能力、高尚的品味，一个合格的侍酒师成长历程至少需要4到5年，且需要投入大量的精力及金钱，CMS侍酒大师公会认证报考费用就高达1万6（约），此外还有品酒费用、食宿费用、时间成本等，因此培养一个合格的侍酒师周期很长，这也是侍酒师人才缺乏的原因。
物以稀为贵，在中国，通常侍酒师主要受聘于各大五星级酒店、酒业公司，且大多数活跃在北京、上海、广州、深圳等经济较发达的城市，其月薪一般在1万—2万元之间，而这还不包括小费，如果是资深侍酒师薪资待遇会更丰厚。
在中国，侍酒师是个新兴的职业，大众对此了解并不深，但随着葡萄酒市场在中国的火爆，侍酒师这个职业前景依然可观。想要成为侍酒师大师，需要通过专业的机构认证，世界上目前比较知名且接受度较高的侍酒师认证有CMS侍酒大师公会。
除此之外，国际上一些大学也开设了相关专业， 比如法国的波尔多大学的酿酒师专业，西班牙拉里奥哈大学的酿酒学专业，美国加州大学戴维斯分校的葡萄种植与葡萄酒学等等，对葡萄酒感兴趣的朋友可以了解一下。