luda 在尚乐乌尔法的厨房中必不可少的辣椒面是在炎热的高温下经过漫长而费力的过程制成的，并在饭桌上占据了一席之地。 辣椒面的制作还为该市 1 万人提供了生计。这座城市的街道因为晾晒辣椒变成了红色。被描述为“红色黄金”的辣椒的生产始于尚乐乌尔法。在色勒和达埃太伊区，大量辣椒是该市 1 万人的收入来源，在清除秸秆和垃圾后，它们被留在空地和房屋的屋顶上晾干。在阳光下晒干的辣椒变黑后在机器中研磨，并与橄榄油混合即可食用。作为这座城市的象征之一，辣椒全年在小型家庭企业或香料店的摊位上以每公斤 35 到 80 里拉的价格出售，具体价格取决于其质量。
“不容易的工作”
辣椒生产者合作社副会长穆拉特麦耳麦（Murat Mermer）解释说，辣椒季节是该市 1万人的生计来源，这里一切都是红色的，“做辣椒的工作并不容易。工人的作业气温超过40度，再考虑到辣椒的辣味，工作就比较吃力了。我们把辣椒撒在田里晾干，”他说。
我们最大的问题是地面的问题
Mermer说，随着辣椒季节的开始，就缺少晾晒的地方，他们在租来的空地上晒干辣椒。“我们的问题是作业空间问题，我们希望当地管理人员找到解决方案。”