luda 对伊斯坦布尔(伊斯坦布尔)一直有特别的感情，其实是因为周杰伦歌曲《伊斯坦堡》。
作者
《大寫的蘿菈》主笔Laura Lan蓝思晴为华语圈知名钟表珠宝评论家，专精机械钟表赏析，亦对珠宝、生活、文化与艺术等各领域皆有着独到的见解。创办《引想力工作室》从事专业文案、顾问、讲习等工作。
由徐若瑄作词、周杰伦谱曲的《伊斯坦堡》，清清淡淡的歌词却用一种很奇异的纯真写下了每个人追求感情的最终想法：谁不是只想他陪自己去吃吃汉堡，只是看着他的微笑，那么小的愿望。走遍全世界的城市，美其名的精采生活，到头来只不过有个小小的愿望，希望对方也铭记于心。
转机伊斯坦布尔已经不是第一次，早就习惯一个人旅行的我，从来不敢妄想可以前往伊斯坦布尔游历，可能多半还是担心治安问题，以及对独自前往回教国家有着较深的恐惧吧。不知道是怎么样的心情徐若瑄写下了那一首歌，但当时她正在拍摄成龙执导的《特务迷城》，饰演一个被黑帮毒枭以毒品控制的孤儿，与剧中成龙饰演的孤儿身分同病相怜。
徐若瑄在歌词里头写着：〝走过了很多地方，我来到伊斯坦堡，就像是童话故事，有教堂有城堡〞。伊斯坦布尔的确有教堂，但如果清真寺也称为城堡的话，那真的也是各处遍地清真寺建筑圆弧巨大的天顶矗立。走在伊斯坦布尔的城区，几乎每隔几步就是清真寺的踪影，据说伊斯坦布尔是清真寺据点最密集的城市。
伊斯坦布尔随处都可见到圆顶造型的清真寺。
在不做任何攻略，没有研究任何历史背景的情况下，我在伊斯坦布尔真的就只是一个无知的过客。去的时候，我只给了自己三个目标：看蓝色清真寺、苏菲亚教堂以及来一个跨越欧亚大陆的经历，其实要怎么跨越欧亚大陆？是坐船？还是火车？我也毫无所知。
伊斯坦布尔充满独特历史、人文、特殊地理风情。
伊斯坦布尔和布达佩斯一样，是一个被河流（海峡）切割为两岸的城市，布达佩斯的名字就是一岸为布达，另一岸称为佩斯而来，多瑙河两岸城市的历史发展也有先后顺序的不同，其实应是佩斯在前，布达在后；而伊斯坦布尔则被博斯普鲁斯海峡分隔成欧洲与亚洲领域。
伊斯坦布尔是全世界唯一横跨欧亚的城市，步行在桥上便能從亞洲徒步抵达欧洲。
说到要指出跨越欧亚大陆方法之前，那天在酒店用早餐时，摊开地图，才知道酒店门外那个看起来像是跨河大桥的，正是跨越普鲁斯海峡一部分的桥梁。得来全不费工夫地，一早从酒店出门就步上横跨金角灣的Galata跨海大桥，前往蓝色清真寺以及许多历史建筑所在的亚洲部分。
往南跨过这座Galata大桥便是伊斯坦布尔聚集许多古迹、名市集的旧城区。
一跨上桥，就见到无数的男性在桥边垂钓，像是彼此竞争且毫不互让的拥簇，我怀疑半个伊斯坦布尔城市里最喜欢钓鱼的男性都来了。海里的鱼像是自己泳向钓钩一样，男人们一直忙着下钓竿，又纷纷地提上钓竿上的鱼。海上望去不少的渡轮来来回回，海峡面上看起来暗潮汹涌，空气中有着鱼腥、海水、泥土混在一起的复杂味道，每一个城市都有自己的味道，而我很难说伊斯坦布尔应该属于那一种，但肯定不是桥上的这种。
Galata大桥上一整天都聚集着许多钓客，几乎每个人都有满满的鱼获。
跨过这座伊斯坦布尔最重要的跨海大桥Galata Köprüsü，就可以看到耶尼清真寺，不过我只是略过它去了旁边的Arasta Bazaar香料市集。这个市集较为观光性质，但是短短十字交叉的有顶市集对于时间不多的旅客来说，也算简单方便且干净整齐。成龙在2001年发行的电影《特务迷城》里，就是在这个市集里光着屁股到处被人追击。
电影《特务迷城》中成龙被光着屁股追杀的片段便是在埃及香料市场中拍摄的。
电影场景中瞥见一个专门卖土耳其浴用品的Kalmaz Baharat小铺，想到当时我还停下来浏览了一番店铺内那些琳琅满目刷背、洗浴的用品，店铺的陈设与商品摆置竟还如电影的一样七、八年都没有改变。
香料市场入口处不远的一间传统小铺，已经在此市集开业超过70年，目前由祖孙三代共同经营，店中摆设几乎数十年没有变动。
人们在自己的旅游札记里头都说Arasta Bazaar香料市集是一个较新的市集，当然是相对于大巴扎市集（Grand Bazzar）而言，同样是有顶的市集，大巴扎却像是迷宫一样巨大，建立1461年的大巴扎市集占地有30公顷，且有21道门、66条街聚集了4000多家商店。
大巴扎有顶市集内川道繁多复杂，上千家门店与各式琳琅满目的销售商品，几乎不可能逛完。
大巴扎市集从屋顶斑驳的花纹装饰就已经看出了岁月，500多年前就占地如此大的市集，也是土耳其最古老的规模市集，可见伊斯坦布尔的历史富饶地位。
已拥有500年历史的大巴扎有顶市集，在老市集范围内几乎随处可见古老建筑的影子，以及斑驳的墙顶。
逛市集是我最喜欢浏览城市的一种方法，我可以什么名胜古迹都不去，却不愿意错过任何一个市集。不过怀抱着这样的心情去到香料市集或大巴扎，估计许多猎奇的人们也都要失望了，对我来说去市集上走走，并不是为了要看一些什么特别的东西，主要还是去假装自己是个当地人，假装自己与这个城市毫无违和。不过这样的愿望，在香料市集你肯定都要失望，大巴扎就更像一个土耳其二三线城市的人们都来此批货一样的地方。也许当地人都不需要上市集，又或者真正当地的市集都还在更孤僻的地点。
无论是香料市集或大巴扎，都像是批发市场般聚集各式像是只卖给观光客的商品。
那么伊斯坦布尔本地人都去那儿呢？在伊斯坦布尔步行的两三天，我一直感觉到伊斯坦布尔的当地人肯定都不上街，虽然全城其他肤色种族的人并不是太多，但你可以清晰的感受到，连空气都被外地人搅的气味不同。
伊斯坦布尔充满观光客的街景。
在市集，或是在市集周边的小巷弄内，到处是不属于伊斯坦布尔本地人的氛围，这个城市充满前来朝圣的人们，为了一睹那宏伟的清真寺以及伊斯坦布尔那悠久历史的风味，而伊斯坦布尔本地人却都像一只猫一样，在自己的角落里，默默的承担了厚重历史的深意，以一种千年底蕴的方式生活与存在着。
蓝色清真寺可说是每一位到访伊斯坦布尔必来朝圣的观光点。
我最喜欢伊斯坦布尔的地方就在于，你随时都可以坐下来喝一杯茶，可以喝茶的地方比比皆是，而我也爱土耳其茶的浓苦涩，加上广口曲线丰臀身线的长茶杯，异国情调这件事在伊斯坦布尔，就像喝水一样的天生自然。
土耳其的人相当嗜茶与甜点，在伊斯坦布尔的街上随处都可坐下享受茶点时光。
说欧洲，我们都还能在其他国家城市中感受到一些效仿的风格，说亚洲更是到处都沾染了各种不同民族的痕迹，而唯有伊斯坦布尔，随手一只杯、街上随时可得的小食与甜品，几乎都是你未曾见过的新鲜玩意儿。
土耳其无处不见各式让人看着甜得发腻但实际却相当美味的各式甜点。
在香料市集门口的Salep，用一只大肚壶煮着，装到杯里的时候洒上一点肉桂粉，一口饮下，阴凉的天气顿时有了一丝暖款阳光乍现。Salep其实是以兰根茎制成的粉末泡制，据说土耳其冰淇淋（咦，周杰伦也有一首歌叫做〝土耳其冰淇淋〞）也是这种植物粉末制成。加入了牛奶和糖的Salep，喝起来像是奶茶，不过更加黏稠。
到伊斯坦布尔当然不能错过品味土耳其传统饮品Salep的机会。
之前在英国伦敦著名的Borough Market食品市集也曾经偶遇尝试了一下，但其稀薄无味不说，过分的肉桂粉味道，让人实在承受不了刺激。Salep饮品与土耳其甜点一样，看起来浓稠厚重，像是一进口牙就要掉的甜腻，但其实优秀的Salep饮品与土耳其甜点，其实都是口味层次丰富且浓郁有馀，风味十足。
撒上一点点肉桂粉的Salep虽然甜得吓人，口感却相当绵醇且香气十足。
我并不是甜点的爱好者，因此在甜度上也往往无法承受太多，不过在Hafiz Mystafa以及Haci Bekir两家百年老店买到的Lokum土耳其软糖就是甜而不腻的好风味，丰富的口味以及坚果选择，进入店里面就充满了选择困难症状。
百年老店Haci Bekir甜点店贩卖各式手工糖果以及土耳其软糖。
Hafiz Mystafa也是土耳其知名的百年甜点老店。
前面说到伊斯坦布尔当地人都到哪里去？那天下午刚抵达酒店时，透过他们非常不清晰的英语推荐，私自走到了一家1820年营业至今的名店Karakoy Gulluoglu，小小的店铺大概可以容纳20多人，几乎没有外地人（因为外地人都到隔壁吃午饭了），下午三点钟，见到隔壁桌在吃煎饼，在几乎不懂英语的侍者的殷殷期盼眼神下，我指了隔壁桌的煎饼要了相同的一份。
几乎都是当地居民的甜点老店：Karakoy Gulluoglu
后来才知道这个脆兹兹的煎饼，里面丰富的开心果仁儿加上厚厚的糖浆，叫做Baklava果仁蜜饼。热呼呼的煎饼，甜得连牙都疼的滋味儿，其实很香很美味，但我只是默默地开始喝茶，吃了两块就休战了。这个有点70年代味道装修的甜品店，络绎不绝地走进坐下来用食以及外带打包的人们，这也是唯一一个小店让我觉得没有外地人的存在。
土耳其传统甜点果仁蜜饼。
之前不敢来伊斯坦布尔多半还是，心中以为伊斯兰教国家对女性不会太友善，但走在路上的确还是感到独自一个人走在路上的女性几乎没有。究竟一个人在伊斯坦布尔旅游可不可行？只待了三天两夜的我，实在很难判断，但基于尊重当地文化，我还是在衣着上把自己从头到脚给包裹得严实。从大巴扎市集很容易就可以走到蓝色清真寺，再多走一点路苏菲亚教堂也就在附近，沿着路再往下走，不久后也到了托普卡帕宫（Topkapi Palace），此时街道上传来广播念唱可兰经的歌声，祷告的时间到了，不过街上的人搬个板凳坐在店门口的店东，正在行走的人们，也都没有因为祷告的经文歌颂而停下来。幻想中大家听到经文会突然放下手边所有的事情，至少低头一起虔诚吟唱的情景，一秒也没有发生，而诵经的歌声一直持续了15分钟才结束。
座落在蓝色清真寺对面的圣苏菲亚教堂。
走过很多地方，许多城市都有自己的情绪，我认为伦敦是克制的、巴黎是自我的、柏林是自在的、维也纳是骄傲的、华沙是悲伤沈痛的，而伊斯坦布尔竟然是如此和平的，一个几乎没有过分激情与过分压抑，或是因为历史大集合的特殊厚重感，清真寺里头空无一物只有建筑物装饰与地毯铺陈的内部空间，游客们安静的或站或坐地欣赏着，或是拍照。可以自由进出的清真寺庭院与允许开放的祈祷区，人们都自有秩序的被那个神秘的力量表现尊重与臣服。
每一座清真寺都散发着静谧祥和的气氛。
我们对伊斯坦布尔充满了太多的奇想，以致于我们先行产生了对他的各种猜疑、恐惧或是期待，而伊斯坦布尔只是那样的安静且沉稳地，在他盘据之处或坐或站，无视于他人又如此的悠然，反倒是莽撞的我们显得打扰了。
在伊斯坦布尔漫步可以感受这个城市的悠慢与平和氛围。
到底我在伊斯坦布尔吃到了汉堡吗？告诉你一个秘密，机场免税店的导购告诉我，二楼的Burger Lab有全伊斯坦布尔最好吃的汉堡，饿了一天的我上去试了一下，果然名不虚传。
在阿塔图尔克国际机场出境大厅二楼的Burger Lab，号称是全伊斯坦布尔最好吃的汉堡，做为旅程的终点，确实很美好。
《伊斯坦堡》
词：徐若瑄 | 曲：周杰伦
走过了很多地方
我来到伊斯坦堡
就像是童话故事
有教堂有城堡
每天忙碌地寻找
到底什么我想要
却发现迷了路怎么找也找不着
心血来潮起个大早
怎么我也睡不着
昨晚梦里你来找 我才
原来我只想要你陪我去吃汉堡
说穿了其实我的愿望就怎么小
就怎么每天祈祷我的心跳你知道
杵在伊斯坦堡却只想你和汉堡
我想要你的微笑每天都能看到
我知道这里很美但家乡的你更美