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1、铁观音，产于福建省泉州市安溪县西平镇，是中国十大名茶之一。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。铁观音有独特的“观音韵”，闻起来清新，冲泡后口感纯正浓郁，香气浓郁持久。
2、铁观音按发酵程度和制作方法大致可分为清香型、浓香型和老香型三种。
3、香型铁观音：口感清淡，微甜，类似工艺流程。同时在市场上占有较大份额，呈翠绿色，汤色清澈，花香明显，口感醇厚。因其寒性较高，不宜多饮，否则会有一定程度的胃损伤和失眠。
4、浓香型铁观音：口感醇厚，香气浓郁。它是由传统工艺炒制的茶叶经烘焙、再加工而成的产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甜”的特点，色泽深，汤色金黄，香气纯正，口味重。与香型相比，浓香型铁观音相对性温，有止渴生津、健脾暖胃的功效。
5、陈味铁观音：陈味铁观音又叫老茶或熟茶。它是由浓香型或淡香型铁观音经过长期存放和反复加工而成。也属于半发酵茶。陈香型铁观音具有“浓、醇、润、柔”的特点。色泽深，汤浓，味甜，香。其特点和口感接近普洱茶和红茶，有着厚重的历史文化沉淀。
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