青川鱼

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1、为了预防金枪鱼中毒，一方面要加强鱼类的保存，尽量吃新鲜度好的鱼，不要吃变质的鱼；另一方面，在烹饪过程中应采取一些必要的措施，以减少或避免中毒。

2、煮鲭鱼时，可以加入适量的雪里蕻、山楂、绿豆、大白菜等。

3、并炖30分钟以去除大部分组胺。

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