鲁达 大家好，小晋来为大家解答以下问题，关于清油是什么油，清油很多人还不知道，今天让我们一起来看看吧！
1、黄油和清油在材质、外观、风味、营养上是不同的；材料不同清油锅底以纯植物油(多为菜籽油)为主要原料，配以青椒、料酒、豆瓣酱等各种香辛料和调味料。选用的调料多为天然原料；黄油锅底是以黄油或其他动物油为主要原料制成的。在制作过程中，许多香料和调味料，如曹玲，茴香，豆酱，胡椒，辣椒，豆豉等。是加入的，它是通过连续煮沸制成的。整个熬制过程大约需要2-3个小时，需要不断搅拌，直到黄油表面没有泡沫为止。
2、外观清油锅底看起来比较清澈，黄油锅底看起来比较厚。另外，从外观上看，两者最大的区别在于是否会固化；清油一般不凝固，始终处于流动状态；黄油平时是凝固的固态，需要高温加热才能融化。所以，饭后如果发现锅底或餐具上有凝固的油，说明是黄油，味道就不一样了清油锅底吃起来清爽、自然、简单，吃了不会觉得太油腻，身上也不会留下太多火锅味；锅底黄油闻起来和吃起来都很香，味道很重，还有动物脂肪特有的香味。但是吃完容易觉得油腻，身上会有很浓的火锅味。营养差异清油属于植物油，口味较淡，含油量较少，还富含维生素E，更容易消化吸收；属于牛油动物油，味道重，油量大。食用后会在人体胃部凝结一层牛油，需要很多天才能完全消化吸收，无形中增加了胃部的负担。从营养学的角度来说，清油优于黄油。
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