鲁达 大家好，小晋来为大家解答以下问题，关于麦芽糖水解，麦芽糖水解很多人还不知道，今天让我们一起来看看吧！
1、麦芽糖是一种碳水化合物，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而成。
2、麦芽糖不甜，能增加菜肴的色香味，全国各地都有生产。
3、麦芽糖有两种：软的和硬的。
4、软的是黄褐色的粘稠液体，粘度很大，叫胶浆。
5、硬的是软糖，搅拌混合空气后凝固。
6、它是一种多孔的黄白色糖饼，叫做白焦糖。
7、果浆是麦芽糖的最佳良药。
8、麦芽糖是一种二糖，有白色针状结晶，易溶于水。
9、甜而不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。