鲜蚕豆煮多久去毒

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1、蚕豆可以生吃吗？

2、不能吃生的蚕豆。你应该多次浸泡它们，或者在烹饪前将它们焯一下。蚕豆含有一种神经毒素巢蛋白苷，生吃可引起蚕病，表现为急性溶血性贫血，患者多为儿童。他们吃了蚕豆后5-24小时就会生病。蚕豆病害多发生在蚕豆成熟季节。大部分病例是因为吃了新鲜的蚕豆引起的。通常加热烹调可以消除其毒性。

3、生蚕豆煮熟前先煮几分钟。

4、先用大火煮生蚕豆，再小火煮15分钟左右，如果不是面条就再煮一会儿。蚕豆的烹饪时间与其新鲜度有关。如果是老蚕豆，一定要提前一天泡好才能煮。如果是嫩蚕豆，可以直接洗干净煮开，大火十几分钟就熟了。对于老蚕豆来说，如果不浸泡，会很难煮熟，味道不好。

5、食用蚕豆的注意事项

6、1.中焦虚寒者不宜食用，蚕豆过敏者不宜再吃。

7、2.遗传性红细胞减少症、痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等人群。应该慎用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。