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‘虾头变黑是因为重金属超标吗’虾头变黑是因为重金属超标吗小鸡课堂…

虾是很多人都喜欢的海鲜之一,不仅营养价值高,味道还十分鲜美。无论是淡水虾还是河水虾,都有一大批的爱好者。跟淡水虾相比,河水虾里面具有较多的蛋白质、不饱和脂肪酸的成分。

其中珍贵的是DHA、EPA,对大人还说可以保护心脑血管的健康,延缓机体衰老,对于小孩来说吃点虾肉,还有助于促进机体的生长发育,对大脑的神经发育跟视力都有积极的作用。

如果喜欢肉质比较好的,因为生长的环境不同,河水虾跟淡水虾相比,味道上会稍微腥一点,淡水虾肉质会更嫩一点,大家都可以根据自己的需求来选择。

可最近购买虾的人问,经常能看到大虾头的颜色发黑,这个部位是不是不能吃了,发黑的原因也是因为含有重金属沉积。

现实生活中,也有很多人会吃虾头,尤其是淡水虾的虾头,单独弄下来,之后用面粉、鸡蛋,做成鸡蛋面糊,裹在洗干净的大虾头上,用油炸,味道酥脆,是吃货们的首选。

但一直听说虾头不能吃,里面会有大量的重金属成分,吃了会重金属中毒,真是这么回事吗?虾头发黑的还能不能吃?

首先,看下虾头能不能吃,对于外面的野生大虾,在养殖的环境跟大虾所吃的食物都不能保障的情况下,这样的大虾,如果说重金属成分堆积比较多的地方,就会是大虾的头跟大虾的内脏。

如果是野生虾或者是不是正规渠道来源的大虾,就不建议大家食用虾头这个部位。但如果是正规渠道来源的大虾,在大虾的养殖上面,喂养的饲料跟水资源都是非常安静的,即便是虾头的部位,也不会有重金属。

在吃上面大家就可以放心了。那人们说的虾头发黑是怎么回事呢?

对于经常买大虾吃的人,在购买的时候都会挑选新鲜的大虾,有的人还特意避开黑色虾头的大虾,认为这样的大虾有食品安全问题。其实大家多虑了,这样的大虾虾头虽然是黑色的,但也并不能说明是重金属积攒的现象。

出现这种原因有2方面,一方面是因为商家喂养的饲料,另一方面嗯酪氨酸酶产生黑色素有关,也是可以吃的。除此以外,在水产类的监管部门,他们也不会闲着,会定期对水产品进行检测、监管,大家可以放心。

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