admin 紫菜是我们平时常见的一种食材，常常用来做汤，紫菜蛋花汤算是经典的做法。原来我以为紫菜就这么的普通，直到有一天，我知道了紫菜还可以做成高大上的海苔，我才对这普通不能再普通的紫菜刮目相看。
前段时间，网购了四罐芝麻海苔，很漂亮的罐子，打开之后里面只有十片左右吧，中间夹了熟芝麻，吃起来酥脆麻香，甜甜的咸咸的，声音是嘎吱嘎吱的。看着电视追着剧，不知不觉四罐就吃完了，有点意犹未尽。
海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。
海苔营养这么丰富，吃起来有这么好吃，要是自己能做海苔就好了，可以控制海苔的咸淡味道，看到一些做海苔的做法，原来用家里普通的紫菜就能做出海苔了。只需把紫菜加入食用油，酱油和糖调味之后，烤熟或者炒熟，吃起来脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了营养丰富的海苔了。
做法很简单，我做了两次，零失误，既可以拌米饭吃，又可以当零食吃，我们家孩子喜欢的不得了，给小区的小朋友尝了也说特别好吃，让他妈妈也跟我学着做哪，现在就紫菜变海苔的方法分享给大家。
【所用食材】
紫菜40克 玉米油10勺 熟芝麻2大勺 白糖2勺 味极鲜酱油3勺
【制作流程】
1.打开一包紫菜，重量是40克，用手把大片的紫菜撕成小片，但是这是撕的小片还不够小，还需要总家里的料理机打一下，变成小点的碎片，如果没有料理机，可以用干净的剪刀剪碎。
图一：用手撕成小块
图二：用料理机打成小片
图三：料理机打碎的样子
2.把打好的紫菜放进一个干净的盆里，接着准备其他材料，用陶瓷勺子舀10勺油，倒入紫菜碎中拌匀，让每一片紫菜都沾上油。注意：这里的油最好用清淡无味的油。
3.把炒好的熟芝麻倒进去，拌匀，喜欢的可以多放一些，这样吃起来比较香脆。炒芝麻要用小火慢炒，不停的翻动，让芝麻均匀受热，听到噼里啪啦的声响就炒好了。
4.调酱汁，取一个小碗，加入味极鲜和白糖，用勺子搅动，让白糖融化。
5.把调好的料汁分次倒进紫菜里，快速搅拌均匀。让酱汁充分沾在紫菜上。这时候紫菜受潮变软。
6.取一个干净的锅，把拌好的紫菜放进去，开小火，慢慢的炒，一边炒一边用铲子按压。让紫菜均匀受热，等紫菜炒的有些干了，尝一下，吃起来脆脆的，这时就可以了。
7.炒好的紫菜盛出来晾凉，紫菜华丽丽变身海苔了，吃起来酥酥脆脆的，麻香浓郁，晾凉后装进密封的瓶子防止返潮，吃的时候随吃随取。
【小贴士】
1.紫菜要块小点，但也别太碎，家里的紫菜都可以做，一包紫菜（没有料包）大概40克。
2.加入食用油，海苔吃起来更香酥可口，食用油尽量选用清淡的玉米油，葵花籽油。
3.味极鲜里面有咸味，所以不用再额外加盐。
4.做好的芝麻海苔防潮最要紧，一次不要做太多，够吃两三天就可以了。
结语
紫菜经过加工后，华丽变身成人见人爱的海苔，口感和营养更丰富了，制作方法又简单，人人都可以学会，零失败。大人孩子都爱吃，喜欢的朋友们可以试试。
如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！
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