admin 常常看日本电影、电视剧的人不难发现，日本的明星演员都非常瘦。而其实，来到日本，你 现会发现，真实情况，跟电影电视里的差别并不大：日本街头几乎看不到胖子！
世界卫生组织的报告显示，日本是全世界肥胖率最低的国家之一，并且是发达国家中肥胖率最低的国家。
不但如此，日本还连续30多年占据 “长寿排行榜”第一名。
世界各国人均寿命排名2019(世界卫生组织)（部分图）
日本人为什么这么瘦？还长寿？除了遗传基因和环境以外，是因为他们爱运动吗？
并不是！其实，非常有趣的是，日本人却并不爱运动，普遍没有健身习惯。
根据医学期刊《The Lancet》调查「全球最不爱运动的国家」，日本排到第11名，全国有超过60%的人参与运动的积极度都是在平均水平以下。全球最爱运动的国家是美国，全国有超过40%的人参与运动的积极度都在高水平以上。
为什么不喜欢运动的日本人却是全球最瘦？
答案很简单，比运动更重要的，是独特的日常生活习惯，尤其是他们在饮食上的习惯，长久以来引起了研究者的广泛关注。中国有句俗话，“病从口入”，其实说的不仅仅指的是饮食卫生，更是指饮食的平衡，食物的选择烹调方式，对身体的健康十分重要。
下面我们来看看日本人饮食的几个大的原则：
吃的“杂”
平时我们不管是在日本当地，还是从图片和电视上看到的，日本人的餐桌上往往很丰富，小到七八样，多到十几样。大大小小的碗碟摆满了整个桌子。不论是主食、蔬菜，还是水果、海鲜，都一应俱全，花样繁多。
日本厚生劳动省早在1985年就制定了《为了健康的饮食生活指南》,倡导民众一天尽量吃30种食材(包括烹调油和调味品),这样摄入的营养才全面。此后,很多人将其当作每日饮食准则,比如散寿司饭会以米饭为主料,加入甜虾、乌贼肉、鱼籽、金枪鱼等,用多种食材做成一道菜。
不过度烹饪
在日本的饮食中，我们常常会见到生食。很多蔬菜，他们常常是蘸一点料汁就生吃的。除此之外还有很多鱼肉、海鲜、牛肉也会采用生吃的方式。 也就是我们说的刺身。
此外他们在烹饪食物的时候，一般很少选用爆炒、红烧等方式，其实油在加热的过程中会产生一种反式脂肪酸。这种脂肪酸对健康极为不利。日本人一般喜欢采用清淡的油，直接淋在沙拉上。避免了过度加热，以及高温对油的破坏。
上图为牛肉刺身
吃得清淡
在日本，烹饪方式讲究低油、低糖、低盐。过量的糖不仅会导致热量过剩，脂肪堆积，还有可能造成胰岛素抵抗，引起身体一系列不良反应，甚至造成慢性疾病。
而过度食用盐的危害也不容轻视。吃盐过多会使体内的钠离子增多。导致多余水分不能被排出而积聚在体内发生浮肿。甚至加重肾脏负担。
另外，许多日本主妇都会使用吸油纸。就是在饭做好了之后，把一张吸油纸丢进去，吸掉漂浮在汤上面的多余油脂。以减少油脂和热量的摄入。
日本厨房用的吸油纸，可以吸掉食物中的多余油脂。
进食量少
我们经常可以看到，日本人的食品摆满一整桌子。看起来似乎花样很多，但实际上每一种就很少，甚至只有一两口。而且饮食多以蔬菜、 海鲜为主。所以热量很低，蛋白质很高。这样即使吃了很多种类也不会引起热量过多的问题。
看到这里，你还不赶快行动起来？虽然我们不可能完全复刻日本饮食。但至少我们可以从以下几个方面做起：
1.减少高热量食品。例如高糖，高油食物，各种甜点、蛋糕都要少吃。
2.尽可能地采用生吃蔬菜的方式。不能生吃的蔬菜，凉拌的方式更好一些。
3.减少过度烹饪。尤其是煎炸过度的食物。不但会破坏食物的营养，而且还会使食物中的反式脂肪变多，对身体极为不利。
4.饮食花样多一点
比如我经常以多色糙米为主食。红米，黑米，糙米，荞麦米，燕麦米，黑小麦，薏米，红豆，高粱……
以前我喜欢买各种杂粮自己倒腾。但是我太繁杂，后来我就买现成的7色糙米。制作起来更简单方便。用水泡两三个小时，直接可以煮，不用加白米都很好吃。也分享给大家，喜欢的可以点击下面的链接去看看。
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