admin 霜降来临，也就意味着温度渐低，这时候进补十分重要。而天冷吃牛肉，绝对是明智选择！牛肉不仅有很高的营养价值，而且味道鲜美，又有多种做法，适合各种方式食用！
科普时间：
那么，霜降时节食用的牛肉，可是传说中好吃小贵的“霜降牛肉？”
霜降牛肉（marbled beef），是一种是因为它的油脂分布很像霜的牛肉。不是因为冷冻过才叫霜降牛肉的，也不是霜降下牛肉。霜降牛肉不是部位，是指牛肉脂肪如雪花般点点分布，均匀密布在整块牛排上，看上去雪白雪白的犹如霜降般的视觉效果，这种牛排一般是指的和牛系列的，最顶级的牛排，口感入口即化，当然价格不菲。
但事实上，普通的牛肉就足以满足我们的家常饮食需求。重要的是烹饪方法才是决定食物美味与否的关键。接下来就一起学学最正宗的炖牛肉吧！
家常炖牛肉既能够享受到美味的牛肉，又能喝到可口的牛肉汤，可谓是两全其美！
做法大揭秘
食材：牛肉、生姜、山楂皮、八角、酱油、桂皮、香叶、红酒。
制作：
1.把牛肉洗干净，切成大块后放到碗中，加入清水浸泡10分钟。
2.往锅中倒入适量水，放入牛肉块，大火烧开，两三分钟后捞出。
3.往锅中倒入些许油，微热后放入牛肉，快速翻炒。
4.往锅中加入红酒，加入八角，加入香叶，加入桂皮，加入生姜，翻炒均匀。加入酱油，翻炒至上色均匀。
5.加入超过牛肉顶部的水，大火烧开，转中火，加入山楂皮，炖煮，出锅前两分钟加入适量盐即可。
美味学院特别提醒：
为保持肉质和味道，尽量不要揭开盖子；
保证汤汁浓厚，一次性加水、中途不加水；
不要在开始的时候加盐，要在最后加盐；
不要用大火，烧开后转中火炖熟即可。
除此
牛肉还有许多做法~
- 土豆炖牛肉
- 孜然牛肉
- 水煮牛肉
- 咖喱牛肉
喜欢中餐口味，可以煎炒烹炸；喜欢西式风格，可以做牛排或者咖喱牛肉！